Această prăjitură cu brânză de vaci, stafide și merișoare este un desert fin și echilibrat, perfect pentru un mic dejun dulce sau o gustare în timpul zilei. Are o textură cremoasă, ușor aerată datorită albușurilor bătute, iar combinația de fructe uscate adaugă un plus de gust și culoare. Se pregătește ușor, cu ingrediente simple, dar rezultatul este delicios și potrivit pentru toată familia.
Este genul de rețetă care poate fi savurată atât caldă, cât și rece, cu zahăr pudră presărat deasupra sau cu o lingură de smântână ori gem. Consistența moale, aromele discrete de vanilie și lămâie și fructele hidratate fac din această prăjitură o alegere bună pentru mesele de weekend sau pentru a înlocui deserturile mai grele.
Ingrediente necesare:
- stafide– 100 g;
- merișoare – 50 g;
- brânză de vaci – 900 g;
- ouă – 5 buc.;
- zahăr – 150 g;
- zahăr vanilat – 1 plic;
- făină – 80 g;
- picături aromatizate (sau coajă de lămâie) – 3 picături;
- smântână – 150 ml;
- un vârf de sare;
- unt – pentru uns forma.
Mod de preparare
Înmuiați stafidele și merișoarele în apă fierbinte, lăsați-le câteva minute, apoi scurgeți-le pe un prosop de hârtie.
Folosind un blender, bateți brânza de vaci până când devine cremă. Separă gălbenușurile de albușuri. Adăugați gălbenușurile la brânza de vaci, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr, zahărul vanilat, făina, aromatizatorul sau coaja de lămâie, smântâna și amestecați din nou cu blenderul.
Bateți albușurile cu restul de zahăr și un praf de sare până când se formează vârfuri stabile. Încorporați cu grijă albușurile în amestecul de brânză folosind o spatulă. Adăugați fructele uscate pregătite și amestecați.
Ungeți forma de copt cu unt, turnați aluatul și coaceți în cuptor la 180°C timp de 45-50 minute. După ce s-a răcit, presărați plăcinta cu zahăr pudră, tăiați-o în bucăți porționate și serviți-o la ceai.
Această prăjitură se păstrează bine la frigider timp de câteva zile și poate fi porționată ușor pentru pachet sau servită alături de ceai sau cafea. Este ideală și pentru copii, fiind un mod plăcut de a consuma brânză de vaci.
Sfaturi utile:
Folosește brânză de vaci bine scursă pentru a obține o consistență cremoasă, nu apoasă.
Pentru o notă crocantă, poți adăuga în compoziție puțină nucă tocată sau migdale.
Coace prăjitura pe un gratarul mediu al cuptorului, ca să nu se rumenească prea tare deasupra înainte să fie coaptă în interior.
