Aceste plăcinte dospite, moi și pufoase, sunt umplute generos cu două dintre cele mai iubite umpluturi: brânză dulce și gem de cacao.
Sunt pur și simplu fantastice și le recomand cu căldură tuturor prietenilor!
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 100 g zahăr
- 100 ml ulei
- 1 albuș de ou
- 250-300 ml lapte
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță de sare
Pregatirea aluatului:
Într-un bol, amestecăm ingredientele uscate cu o lingură. Adăugăm albușul de ou, uleiul și drojdia dizolvată în 250 ml lapte.
Frământăm până obținem un aluat semi-moale care se desprinde de pe marginile bolului. Dacă este necesar, mai adăugăm puțin lapte. Pudrăm aluatul cu făină și îl frământăm scurt pentru a forma o bilă. Acoperim și lăsăm să dospească aproximativ 35 de minute.
După cele 35 de minute, împărțim aluatul în 8 părți egale și frământăm fiecare bucată în formă de bilă. Acoperim și lăsăm din nou să dospească timp de 25-30 de minute.
Pentru umplutură:
- 250 g brânză dulce fină
- Miere
- Stafide
- Gem
- Cacao
Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
Între timp, pregătim umplutura de brânză amestecând brânza dulce cu miere și stafide. Dacă dorim, putem adăuga zahăr vanilat sau coajă de lămâie pentru aromă.
Pentru a doua umplutură, amestecăm gemul cu cacao. Dacă gemul este prea subțire, putem adăuga 2-3 linguri de nuci măcinate pentru a-l îngroșa și a preveni scurgerea în timpul coacerii. Eu am folosit gem de dude și căpșuni.
Luăm bilele dospite, le întindem puțin și punem umplutura în mijloc. Închidem aluatul ca pe o chiflă, dar strângem doar vârful, lăsând marginile libere. Aceste plăcinte nu trebuie să fie complet închise, ci să se deschidă ușor la copt, pentru a arăta umplutura.
Ungem plăcintele cu gălbenuș de ou amestecat cu câteva picături de apă și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute.
Și iată-le, plăcintele parfumate și frumos coapte!
Aceste plăcinte sunt delicioase, ușoare și moi, cu o umplutură generoasă.
