Acești biscuiți fragezi din aluat cu mascarpone, umpluți cu o combinație simplă dar delicioasă de nuci și gem de caise, sunt acoperiți cu o glazură fină de ciocolată cu lapte.
Sunt perfecți pentru orice ocazie specială!
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 150 g zahăr pudră
- 250 g mascarpone
- 1 albuș
- 50 ml ulei
- 100 ml lapte
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță sare
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea și praful de copt cernut. Adăugați mascarpone, albușul de ou, uleiul și amestecați bine.
Adăugați treptat laptele, până când aluatul se leagă și devine moale și elastic. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei.
Pentru umplutură:
- 150 g nuci măcinate
- 4 linguri gem de caise
- 1 plic zahăr vanilat
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- un praf de sare
Prepararea umpluturii:
Într-un bol, amestecați nucile măcinate, gemul de caise, zahărul vanilat, scorțișoara și sarea. Consistența umpluturii ar trebui să fie ușor lichidă, dar nu prea moale.
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 100 g unt (82% grăsime)
Pentru decorare:
- nuci măcinate și zahăr pudră
Formarea biscuiților:
Împărțiți aluatul odihnit în bucăți mici și formați bile de mărimea unei nuci mici. Așezați bilele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le ușor cu o furculiță, pe care o înmuiați în ulei pentru a preveni lipirea.
Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 10-12 minute, până când devin ușor aurii. Lăsați biscuiții să se răcească complet.
După ce biscuiții s-au răcit, aplicați umplutura de nuci și gem pe jumătate din biscuiți și lipiți-i cu cealaltă jumătate. Lăsați biscuiții asamblați să se odihnească timp de cel puțin 2 ore, pentru a se stabiliza umplutura.
Prepararea glazurii:
Într-o cratiță mică, topiți ciocolata cu untul pe foc mic, amestecând constant până obțineți o glazură netedă și omogenă.
Glazurarea biscuiților:
Înmuiați fiecare biscuiți în glazura de ciocolată și așezați-i pe hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a se răci și întări. Dacă doriți, puteți presăra nuci măcinate pe biscuiții glazurați. După câteva ore, când glazura s-a întărit complet, puteți presăra și zahăr pudră pe marginile biscuiților pentru un aspect frumos.
Sfaturi:
Păstrați biscuiții într-o cutie de carton sau într-o caserolă de plastic. Biscuiții se păstrează proaspeți și fragezi timp de 2-3 săptămâni.
Biscuiții devin și mai buni după 2-3 zile, când aromele se combină perfect.
Poftă bună!
Acești biscuiți sunt delicioși, frăgeziți de mascarpone și combinația de nuci, gem de caise și glazură de ciocolată este pur și simplu divină!
