Această prăjitură cu blat pufos, cremă intensă de vișine, frișcă aerată și piersici zemoase este un adevărat spectacol de culoare și gust. Se remarcă prin straturile diverse și armonios combinate, de la pișcoturi moi la cercurile de blat scufundate în glazură – un aspect inedit și o textură specială.
Crema de visine, preparată cu budincă și gelatină de vișine, are o consistență ușor elastică și un gust surprinzător, care se potrivește excelent cu frișca fină și fructele aromate. Piersicile din compot adaugă o prospețime plăcută, iar glazura de la final leagă totul într-un desert cu adevărat rafinat.
Ingrediente pentru blat
- 1 cană zahăr
- 6 ouă
- 1 cană cu vârf de făină albă
- 1 linguriță praf de copt
Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adăugăm treptat zahărul, mixând continuu până obținem o bezea fermă.
Incorporăm gălbenușurile, apoi făina cernută cu praful de copt. Turnăm compoziția într-o tavă și coacem aproximativ 40 de minute la 180°C. Lăsăm la răcit. Tăiem în două foi. Dintr-una decupăm cercuri cu un pahar.
Pentru crema de visine:
- 1 budincă de vișine cu zahăr, fiartă în 250 ml apă
- 1 plic de gelatină cu gust de vișine, dizolvată în 1/4 cană apă fierbinte
- 2 linguri unt
Fierbem budinca. Cât este fierbinte, adăugăm gelatina dizolvată și untul. Amestecăm energic și temeinic până se omogenizează.
Cremă de frișcă
- 500 ml frișcă lichidă (30%)
- 2 linguri zahăr pudră
- 2 plicuri gelatină portocalie + 1 linguriță cu vârf de gelatină, dizolvate în ½ cană apă
Batem frișca cu zahărul pudră, fără să o tăiem. Adăugăm gelatina răcită și mixăm până se leagă crema și începe să se întărească.
În plus
- Piersici din compot, tăiate în bucăți
- 1 pachet de pișcoturi rotunde
- 1 plic de gelatină preparat în 500 ml apă fierbinte
Glazură
(nu este specificată rețeta, doar menționată în pași)
Mod de asamblare
1. Așezăm primul blat de tort.
2. Întindem crema de visine.
3. Așezăm un strat de pișcoturi.
4. Întindem crema de frișcă.
5. Așezăm blatul decupat și bucățile de piersici, apoi turnăm gelatina preparată.
6. Acoperim totul cu cercurile decupate din blat.
7. Turnăm din abundență glazura deasupra.
Poftă bună!
P. S. : lăsați prăjitura la rece. Cu cât e mai bine răcită, cu atât se taie mai frumos și gustul e mai bun.
🍒 Folosește piersici bine scurse din compot, ca să nu îngreuneze structura prăjiturii.
🍰 Pentru un efect estetic plăcut, așază cercurile decupate deasupra la distanță egală și glazurează-le uniform.
❄️ Lăsată peste noapte la rece, prăjitura devine perfectă pentru tăiat și capătă un gust mai intens și mai armonios.
