Ardeii murați sunt un adevărat deliciu pe timp de iarnă, un „tezaur” de arome și savoare în cămara fiecărei gospodării.
Această rețetă inspirată din tradiția croată îți va aduce gustul verii chiar în mijlocul iernii. Cu ingrediente simple și un proces de conservare ușor, vei avea la îndemână o garnitură perfectă sau o bază pentru diverse preparate.
Ingrediente:
- 7-8 kg ardei mici, rotunzi (de exemplu, ardei capia sau roșii)
- 5-6 litri de apă (în funcție de câte borcane umpli; dacă sunt mai puține, vei avea nevoie de mai mult lichid)
- 1,5 litri oțet
- 250 g zahăr
- 120 g sare
- 1 căpățână mare de usturoi
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 plic de condimente (ex. boabe de piper negru, ienibahar)
Mod de preparare:
Spală bine ardeii și taie-le partea verde. Îi poți tăia pe jumătate sau îi poți lăsa întregi, în funcție de preferințele tale.
Spală borcanele și sterilizează-le în cuptor la 100 °C timp de aproximativ 30 de minute.
Într-o oală, combină apa, oțetul, zahărul și sarea. Adu la fierbere și amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Acest lichid va fi folosit pentru a turna peste ardei în borcane.
În fiecare borcan sterilizat, pune câțiva căței de usturoi și o crenguță de pătrunjel.
Adaugă ardeii în borcane și toarnă soluția fierbinte de oțet peste ei. Asigură-te că ardeii sunt complet acoperiți de lichid.
Închide borcanele ermetic cu capace și pregătește-le pentru sterilizare.
Așază borcanele într-o cratiță mare, acoperită cu un prosop, astfel încât să nu atingă direct fundul cratiței.
Fierbe apă și apoi redu focul, sterilizand borcanele timp de 20-30 de minute.
După sterilizare, acoperă borcanele cu o pătură și lasă-le să se răcească încet. Depozitează borcanele cu ardei murați într-un loc răcoros și întunecat.
Sfaturi:
Folosește doar ardei proaspeți și tari pentru a obține cea mai bună textură și savoare.
Dacă preferi un gust mai picant, poți adăuga câțiva ardei iuți în amestec.
Asigură-te că borcanele sunt bine închise pentru a evita deteriorarea ardeilor.
Ardeii murați pot fi păstrați câteva luni dacă sunt depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
Acești ardei murați sunt perfecți pentru a adăuga savoare preparatelor tale preferate sau ca o garnitură delicioasă. Pregătește-ți proviziile pentru iarnă și bucură-te de o explozie de vitamine și gust în zilele reci!
