Ce pot face persoanele care țin mult la siluetă și nu își pot permite gogoși prăjite, pline de calorii? Tocmai pentru ele am pregătit o rețetă de gogoși coapte, mai ușoare, umplute cu o cremă delicioasă de migdale și cocos.
Le-am numit gogoși Rafaello coapte și ușoare. Au ieșit foarte pufoase și moi. Am folosit făină albă și făină de grâu dur, iar în loc de zahăr, am folosit xilitol.
Ingrediente maia:
- 20 g drojdie proaspătă
- 50 ml lapte cald
- 1 lingură făină albă
- 1 lingură zahăr
Aluat:
- 150 ml apă caldă
- 3 gălbenușuri
- 80 g ulei de cocos din magazin
- 1/2 cană xilitol
- 100 g făină albă
- 200 g făină de grâu dur
În plus:
- 1 ou bătut
- 150 g cremă de migdale și cocos
- opțional glazură: 4 linguri zahăr pudră, 1 lingură apă
- 3 linguri fulgi de cocos
Pasul 1 Fărâmițăm drojdia într-o cană, adăugăm zahărul, ambele tipuri de făină și laptele cald. Amestecăm bine și lăsăm la crescut timp de 10 minute. Într-un bol mai mare punem făina cernută, turnăm uleiul de cocos topit, apa caldă, xilitolul și maiaua crescută.
Într-un alt bol mixăm gălbenușurile și apoi frământăm totul împreună. Acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit minimum 45 de minute.
Pasul 2 Întindem ușor aluatul și decupăm cercuri cu ajutorul unui pahar. În mijlocul fiecărui cerc punem o lingură rasă de cremă de migdale și cocos.
Pasul 3 Sigilăm bine marginile fiecărui cerc, astfel încât crema să nu curgă în timpul coacerii.
Pasul 4 La final, ungem gogoșile cu ou bătut. Coacem timp de 20-25 de minute la 180 de grade Celsius.
După coacere, opțional, le putem glazura cu zahăr pudră și presăra fulgi de cocos.
✅ 1. Lasă aluatul să dospească bine
Chiar dacă pare tentant să grăbești procesul, aluatul are nevoie de cel puțin 45–60 de minute pentru a deveni aerat și elastic. Un aluat bine crescut va da gogoși pufoase și ușoare, nu dense.
✅ 2. Nu exagera cu umplutura
Pune aproximativ o linguriță de cremă de migdale și cocos în mijlocul fiecărui cerc. Dacă pui prea multă cremă sau nu sigilezi bine marginile, există riscul să curgă în timpul coacerii.
✅ 3. Nu le coace prea mult
Gogoșile trebuie să fie rumenite ușor, nu uscate. Coace-le doar până capătă o culoare aurie deschisă (aprox. 20–25 minute la 180°C). Dacă le ții prea mult, vor deveni seci.
