Aluatul pentru mini gogoșile cu brânză îl prepari în mai puțin de 10 minute! În următoarele 5 minute le poți prăji și sunt gata. De aici vine și numele „rapide”, pentru că sunt într-adevăr foarte ușor și rapid de făcut.
Dacă te stresează faptul că nu-ți ies gogoșile tradiționale cu margine deschisă la culoare, atunci aceste mici mini gogoși sunt o alternativă excelentă. Datorită faptului că am adăugat brânză de vaci în cub, au ieșit moi și cu un gust plăcut de brânză.
Mini gogoșile rapide sunt cu siguranță mai rapide de făcut decât gogoșile clasice cu cremă de budincă sau minciunelele.
Ingrediente:
- 300 g brânză de vaci slabă sau semi-grasă
- 300 g făină de grâu
- 3 ouă
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri rase de zahăr pudră
În plus:
- 700 ml ulei
Rețetă pas cu pas pentru mini gogoși cu brânză:
Pasul 1 Scot toate ingredientele pentru mini gogoșile cu brânză din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte, ca să ajungă la temperatura camerei.
Pentru rețetă ai nevoie de brânză de vaci slabă sau semi-grasă în cub (300 g). Opțional, poți folosi și brânză din cutie.
Înainte să amestecăm brânza cu celelalte ingrediente, e bine să o zdrobim puțin cu un zdrobitor de cartofi sau un blender vertical – dar nu prea mult, ca să nu devină prea lichidă.
Pasul 2 Într-un bol adăugăm făina (300 g), ouăle (3 bucăți), praful de copt (1 linguriță) și zahărul (poate fi zahăr pudră, 3 linguri).
Pasul 3 Adăugăm și brânza.
Pasul 4 Amestecăm totul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna. Aluatul va fi dens și lipicios – cel mai bine e să-ți uzi ușor mâinile cu apă.
Pasul 5 Pentru a forma mini gogoși rotunde și egale din acest aluat dens, udă-ți ușor mâinile cu apă după fiecare bilă modelată.
Formează bile (mie mi-au ieșit 16 bucăți), așază-le cu spațiu între ele, de exemplu pe un fund de lemn, și lasă-le deoparte cât timp se încălzește uleiul.
Pasul 6 Pentru prăjirea mini gogoșilor, folosește o tigaie mică și adâncă sau un vas cu suprafață antiaderentă. Reține că dacă folosești un vas prea mare și lat, va trebui să pui mai mult ulei.
Pentru a seta temperatura potrivită, folosesc un termometru simplu pentru dulciuri. Încălzim uleiul (eu am folosit aproximativ 750 ml) până ajunge la 160-170°C.
Pasul 7 Prăjim gogoșile în serii, când uleiul ajunge la temperatura potrivită (trebuie să aibă loc să se rotească).
Trebuie să fie scufundate în ulei cel puțin până la jumătate sau 3/4 din înălțime.
Le întoarcem cu ajutorul unui băţ de frigărui până capătă o culoare aurie frumoasă – ar trebui să dureze cam 2-3 minute. Dacă se rumenesc/prea se ard repede (în mai puțin de un minut), înseamnă că uleiul e prea fierbinte și pot rămâne crude la interior.
Pasul 8 Mini gogoșile se scot din ulei cu o lingură cu sită și se pun pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.
Le poți pudra cu zahăr pudră sau, de exemplu, să le acoperi cu glazură de ciocolată. Eu le-am turnat deasupra cremă de fistic. Poftă bună!
