Ați dori să vă îmbunătățiți ziua cu aroma și gustul unei prajituri delicioase, cu blaturi umede si crema fina? Avem o rețetă pentru o prăjitură umedă cu cafea care va încânta fiecare iubitor de cafea!
Pregătiți acasă o prăjitură umedă cu cafea care va încânta fiecare pofticios. Această prajitura este ușoară, aerată, și în fiecare îmbucătură, veți simți gustul delicios al cafelei.
Ingrediente necesare:
Sirop de cafea:
- 10g cafea instant
- 1 linguriță pudră de cacao
- 1 linguriță apă fierbinte
Se amestecă 10g cafea instant, 1 linguriță pudră de cacao și 1 linguriță apă fierbinte. Se amestecă bine pana se dizolva cafeaua.
Amestec de gălbenuș:
- 60g zahăr pudră
- 4 gălbenușuri
- 55g ulei
- 60g lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
Într-un alt castron, se amestecă 60g zahăr pudră și 4 gălbenușuri. Se amestecă până când zahărul se dizolvă, apoi se adaugă 55g ulei și 60g lapte.
Acum se adaugă cafeaua dizolvată și 1 linguriță extract de vanilie. Se amestecă 110g făină de grâu cu 1/2 linguriță praf de copt și 1/4 linguriță sare, se cerne în amestec. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
Amestec de făină:
- 110g făină de grâu
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
Amestec de albuș:
- 4 albușuri
- 1/2 linguriță oțet
- 60g zahăr granulat
Se bat 4 albușuri până se formează spumă. Se adaugă 1/2 linguriță oțet și se adaugă treptat 60g zahăr granulat. Se amestecă continuu până se obțin vârfuri rigide.
Se încorporează ușor spuma de albușuri în aluat(amestecul de galbenus combinat cu amestecul de faina), apoi se toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunea de 28×28 cm. Se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 18-20 minute. Se lasă blatul să se răcească.
Pentru crema de cafea:
- 2 lingurițe cafea instant
- 1 linguriță apă fierbinte
- 150g brânză de smântână
- 70g zahăr pudră
- Un praf de sare
- 300g frișcă lichidă
Într-un castron, se amestecă 2 lingurițe cafea instant și 1 linguriță apă fierbinte, se amestecă bine și se lasă deoparte.
Pentru glazura de ciocolată:
- 100g smântână fierbinte
- 100g ciocolată amaruie
Mod de preparare:
În alt castron, se pune 150g brânză de smântână și se bate până devine netedă. Se adaugă 70g zahăr pudră și un praf de sare și se amestecă. Se adaugă 300g frișcă lichidă și se bate.
Acum se adaugă cafeaua în amestec și se amestecă cu o spatulă. Prăjitura se împarte în două jumătăți. Se întinde crema pregătită pe jumătatea de jos și se nivelează.
Se așază a doua jumătate a prăjiturii deasupra și se întinde din nou crema. Se pune în frigider timp de 1-2 ore să se întărească.
Se adaugă 100g smântână fierbinte la 100g ciocolată amăruie și se amestecă până se topește complet. Se întinde glazura pregătită pe partea de sus a prăjiturii și se pune în frigider timp de 2-3 ore să se întărească.
Prăjitura umedă cu cafea este mai mult decât un desert – este o experiență pentru toate simțurile. Aluatul său umed, cu gust intens de cafea și ganache bogat, va cuceri pe oricine îi dă o șansă. Pofta buna!
