Această prăjitură cu mac este surprinzător de fragedă și delicată, cu un gust fin și o textură ușor umedă, datorită laptelui bătut și macului măcinat. Blatul este pufos și aromat, iar combinația cu crema de budincă și mascarpone o face irezistibilă, chiar și pentru cei care de obicei evită deserturile cu mac.
Se prepară ușor, cu ingrediente simple și la îndemână, dar rezultatul este un desert elegant și prietenos, perfect pentru a fi luat la pachet, oferit la școală sau savurat în familie, cu o cană de ceai sau cafea.
Ingrediente pentru aluat:
(măsurat cu o cană de 200 ml)
- 3 ouă mari
- 200 g unt
- 2 căni de zahăr
- 1 cană de mac măcinat
- 3 căni de făină
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 cană de lapte bătut (iaurt acru)
Pentru cremă:
- 600 ml lapte
- 2 plicuri budincă cu aromă de vanilie
- 6 linguri de zahăr
- 250 g mascarpone
Mod de preparare:
1. Am început prin a pregăti budinca: am amestecat pudra de budincă cu puțin lapte, apoi am adăugat restul de lapte și zahărul și am fiert compoziția, amestecând continuu, până s-a îngroșat. Am lăsat-o să se răcească, amestecând din când în când.
2. Pentru aluat, am mixat ouăle cu zahărul, apoi am adăugat untul topit la microunde (dar nu fierbinte). Am omogenizat bine, apoi am încorporat și celelalte ingrediente și am amestecat până am obținut un aluat neted.
3. Am turnat compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și am copt-o la 180 de grade până a trecut testul cu scobitoarea.
4. După ce s-a răcit, am tăiat blatul pe orizontală în două. A ieșit fraged, deci trebuie manevrat cu grijă.
5. Peste budinca răcită am încorporat mascarponele.
6. Am întins crema peste blatul de jos, apoi am așezat cu grijă partea de sus.
🥄 Amestecă des budinca cât se răcește – vei evita formarea crustei și vei obține o textură mai fină.
🍰 Taie blatul doar când este complet răcit – fiind fraged, se manevrează mai bine la rece.
🌰 Folosește mac proaspăt măcinat, pentru un gust intens, fără urmă de amăreală.
Această prăjitură este o alegere minunată când vrei ceva simplu, dar de efect, cu un gust ușor, care se topește în gură. Macul adaugă o notă deosebită, iar crema fină face ca fiecare strat să se îmbine perfect.
Poftă bună!
