Această prăjitură te cucerește prin simplitatea ei elegantă: un blat pufos cu cacao, două creme catifelate – una cu cafea, cealaltă cu cacao – și o glazură lucioasă de ciocolată. Este ideală pentru ocazii speciale, dar la fel de potrivită pentru momentele când vrei doar ceva bun de tot.
Fiecare strat contribuie la gustul final echilibrat – nu prea dulce, cu o ușoară aromă de cafea și un final ciocolatos delicios.
Ingrediente pentru blat, tavă de 32×22 cm:
- 100 g zahăr pudră
- 100 g făină
- 20 g cacao (neîndulcită)
- 8 g praf de copt (1/2 plic)
- 6 ouă
- 100 ml ulei
1. Gălbenușurile se bat bine cu zahărul pudră până devin spumoase, apoi se adaugă treptat uleiul, amestecând continuu.
2. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa, apoi le cernem în compoziția cu ouă și zahăr.
3. Separat, batem albușurile spumă tare, apoi adăugăm 2-3 linguri în compoziție și amestecăm bine. (astfel masa mai densă se va înmuia puțin)
4. Apoi încorporăm restul de albuș bătut, treptat, cu mișcări ușoare, de jos în sus.
5. Tapetăm tava cu hârtie de copt (sau o ungem cu grăsime și o pudrăm cu făină), apoi turnăm compoziția și o nivelăm uniform.
6. Coacem în cuptor preîncălzit, la temperatură medie, până trece testul cu scobitoarea. (eu am copt la 160°C cu ventilație, timp de 30 de minute)
7. După coacere, lăsăm blatul câteva minute în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi îl scoatem și îl transferăm cu tot cu hârtie pe un grătar, pentru a se răci complet.
8. După ce s-a răcit complet, tăiem blatul cu un cuțit ascuțit în două, apoi îl umplem cu cele două tipuri de cremă.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 plicuri budincă cu aromă de frișcă
- 500 ml lapte
- 250 g margarină Rama/unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 lingură cacao olandeză
- 1 plic cafea instant (aprox. 20 g)
1. Amestecăm zahărul pudră cu margarina până devine o cremă fină, apoi o dăm deoparte.
2. Budinca se amestecă cu puțin lapte, apoi se adaugă restul laptelui și se fierbe amestecând continuu până se îngroașă.
3. După aceea se lasă la răcit complet, amestecând din când în când. (dacă este răcită astfel, crema va fi fină și fără cocoloașe)
4. Crema de budincă complet răcită se adaugă treptat peste crema de margarină cu zahăr, amestecând până devine o cremă pufoasă. Apoi se împarte în două părți egale.
5. Într-una dintre jumătăți adăugăm cacaoa, iar în cealaltă cafeaua instant, apoi amestecăm ambele creme până devin omogene.
6. Așezăm prima foaie de blat în tava tapetată cu hârtie de copt și întindem uniform crema deschisă la culoare (cea cu cafea).
7. Punem deasupra a doua foaie de blat și întindem pe ea uniform crema închisă la culoare (cea cu cacao), apoi dăm prăjitura la rece pentru a se întări crema și a se îmbina aromele.
Ingrediente pentru glazura de ciocolată:
- 125 g ciocolată (cu 60% cacao)
- 100 ml frișcă lichidă
- 20 g unt
8. Rupem ciocolata în bucăți mici, apoi adăugăm frișca și untul. Așezăm deasupra unui vas cu apă fierbinte (baie de aburi) și amestecăm până se topește complet, apoi o lăsăm să se răcească puțin.
9. Turnăm glazura cu grijă peste prăjitură și o întindem uniform. Lăsăm apoi să se întărească complet.
Înainte de servire, prăjitura se taie după preferință și se servește. Se păstrează la rece sau în frigider timp de 3-4 zile.
☕ Pentru un gust mai intens de cafea, poți folosi cafea instant espresso sau adaugă o linguriță de rom în cremă.
🍫 Folosește ciocolată de calitate pentru glazură – diferența se va simți!
❄️ Lasă prăjitura la rece minimum 4 ore(sau ideal peste noapte), pentru ca blatul să se înmoaie ușor și cremele să se întărească frumos.
