O rețetă veche pentru prăjitura „Veronica” din carnetul mamei – extrem de gustoasă, delicată, cu o ușoară tentă de acrisor si cu siguranta va plăcea tuturor.
Această prăjitură constă din trei straturi unse cu o delicioasă cremă fiartă.
Ingrediente pentru ALUAT:
- 500 g făină
- 250 g margarină
- 120 g smântână
- 3 gălbenușuri
- 200 g zahăr
- 1 pachet de praf de copt (18g)
- 2 linguri cacao
UMPLUTURĂ:
- 200 g nuci (tocate)
- 200 g gem de prune
Mod de preparare al blaturilor:
Frec margarina cu făina și praful de copt până se transformă în firimituri.
Separat, bat gălbenușurile cu zahărul cu o furculiță și le adaug în firimituri. Adaug și smântâna și frământ aluatul.
Împart aluatul în două părți, adaug cacao la una dintre ele. Împart atât aluatul alb, cât și cel închis la culoare în trei părți fiecare.
Pun aluatul deschis la culoare în frigider pentru o oră, iar cel închis la culoare în congelator.
Ingrediente pentru BEZELE:
- 3 albușuri
- 120 g zahăr
Bat albușurile cu zahăr până obțin o masă fermă și lucioasă. O împart în trei părți.
Pe o tavă de copt de 20×30 cm, tapetata cu hârtie de copt, întind aluatul deschis la culoare. Deasupra, ung cu gem și presar cu nuci tocate.
Peste acestea întind 1/3 din compozitia de albușuri (bezele) și acopăr cu aluatul închis la culoare din congelator.
Coc la 180°C timp de 20 de minute. Coc 3 astfel de straturi.
Ingrediente pentru CREMĂ:
- 400 ml lapte
- 1 pachet de budincă
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
Prepar budinca conform rețetei.
Las să se răcească. Bat untul la temperatura camerei până devine spumos, adaug budinca și zahărul pudră și bat din nou bine cu mixerul.
Blaturile de prăjitură le ung cu cremă și le las să se înmoaie, pentru cateva ore.
POFTĂ BUNĂ!
