Dacă ești în căutarea unei rețete de pogăcele fragede, cu gust natural și textură care se topește în gură, ai ajuns exact unde trebuie! Această rețetă combină brânza sărată, iaurtul cremos și aluatul dospit perfect pentru a obține niște gustări minunate, ideale pentru orice moment al zilei. Sunt excelente la micul dejun, pachetul de la școală sau ca aperitiv la masa.
Textura lor pufoasă la interior și crocantă la exterior le face greu de refuzat. Se păstrează fragede și a doua zi, mai ales dacă le acoperi cu un prosop curat. În plus, mirosul din bucătărie cât timp se coc… E pur și simplu irezistibil!
Ingrediente:
- 1 kg făină (+1-2 linguri)
- 2 lingurițe sare + un praf generos
- 250 g margarină
- 1 lingură cu vârf de untură
- 200 ml lapte
- 40 g drojdie
- 1 linguriță zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 borcan mare de iaurt natur (400 ml)
- 250 g brânză rasă
- + 1 ou, un praf de sare, semințe pentru decor
Mod de preparare:
1. Am încălzit laptele, am amestecat în el zahărul și am fărâmițat drojdia. Am lăsat să se activeze.
2. Între timp, am adăugat sarea peste făină și am frământat cu margarina și untura. Am adăugat gălbenușurile, laptele cu drojdia și iaurtul, apoi am frământat aluatul. Mi s-a părut prea moale, așa că am mai adăugat 2 linguri de făină. Așa a ieșit perfect – nici prea tare, dar nici prea moale, cât să se întindă.
3. Am frământat bine aluatul și l-am lăsat la dospit, acoperit.
4. Am ras brânza.
5. După ce aluatul a crescut, l-am întins pe o planșetă presărată cu puțină făină. Am presărat brânza rasă și am rulat. Apoi am împăturit în trei, aducând capetele unul peste altul. Am apăsat ușor și am întins aluatul din nou, până a ajuns gros de un deget.
6. Am decupat pogăcelele cu o formă mică și le-am pus într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le-am uns cu ou bătut cu un praf de sare și le-am presărat cu semințe – de in și de chimen.
7. Le-am copt în cuptorul preîncălzit la 180°C până s-au rumenit frumos.
🥚 Pentru un aspect lucios și apetisant, unge pogăcelele cu ou bătut chiar înainte de a le băga la cuptor.
🧀 Poți combina mai multe tipuri de brânză(telemea, cașcaval, brânză de burduf) pentru un gust mai complex.
🌾 Presară semințele imediat după ce le ungi cu ou, ca să se lipească bine și să nu cadă după coacere.
Pofta buna!
