Prăjitura Mimoza este o alegere perfectă pentru a aduce un strop de eleganță și rafinament în orice ocazie. Această rețetă tradițională, dar în același timp surprinzătoare, combină straturi fragede de aluat cu o cremă fină de lapte și o notă dulce-acrișoară de gem de caise. Fie că o pregătiți pentru o zi specială sau pentru răsfățul celor dragi, prăjitura se remarcă prin gustul său echilibrat și textura minunată. Rezultatul final este unul cu adevărat spectaculos, care vă va face să o pregătiți iar și iar.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete cu dificultate medie, care să necesite puțină răbdare dar să răsplătească din plin la final, aceasta este pentru voi. Cu arome subtile de lămâie și un decor simplu de zahăr pudră, prăjitura Mimoza cucerește prin simplitate și rafinament. Este important să respectați pașii de pregătire pentru un rezultat impecabil și să lăsați prăjitura la frigider peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.
Pentru coacerea prajiturii am folosit o tava de 20×36 cm.
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr de unt la temperatura camerei
- 500 gr de faina, 3 galbenusuri
- 4 linguri de smantana
- Putina sare, 1 plic praf de copt
- 2 linguri de zahar pudra
Ingrediente pentru crema:
- 250 gr de unt la temperatura camerei
- 3-4 linguri de zahar pudra
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 750 ml de lapte, 5 linguri de faina
- Sucul si coaja rasa de la jumatate de lamaie
- + gem de caise (sau alte fructe)
Mod de preparare:
Se framanta untul (trebuie sa fie la temperatura camerei) cu faina si mai apoi se adauga restul ingredientelor – trebuie sa obtineti un aluat maleabil dar nelipicios si se imparte in 4.
Din cele 4 bucati de aluat se formeaza 4 foi si se coc separat, in tava tapetata cu hartie de copt la 180 grade timp de 8-10 minute. Inainte sa bagati foile la cuptor este indicat sa le intepati cu o furculita.
Cand sunt gata, foile se lasa la racit si trecem la pregatirea cremei. Laptele se amesteca cu faina – sa nu se formeze cocoloase – si se pune la fiert, la foc mic. Cand se ingroasa, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Untul se amesteca bine cu zaharul pudra, zaharul vanilat, coaja si sucul de lamaie si se pune peste crema de lapte cand acesta este deja la temperatura camerei. Se omogenizeaza foarte bine si putem trece la montarea prajiturii.
Foaie – crema- foaie – gem de caise (puteti folosi orice gem doriti) – foaie – crema – foaie si ornati cu zahar pudra. Prajitura se pune la frigider peste noapte si mai apoi se poate servi.
Pofta buna!
