Aceste placinte cu varza sunt absolut delicioase si pot fi facute atat cu varza dulce cat si cu varza acra. Mie personal mi se par excelente cele cu varza acra dar depinde si de gustul fiecaruia.
Aluatul iese foarte moale, pufos iar umplutura este satioasa si aromata. Merg perfect pentru o gustare sau pentru a fi servite chiar si musafirilor.
Ingrediente pentru plăcinte cu varză:
- ulei de floarea soarelui – 90 g;
- făină – 650 g;
- ceapa – 1 buc.;
- drojdie – 10 g;
- morcov – 1 buc.;
- zahăr – 1 lingură;
- varză – 450 g;
- sare – 1 linguriță;
- apă – 300 ml;
- apă clocotită – 250 ml.
Mod de preparare:
Tăiați ceapa într-un cuburi mici, dati morcovul prin razatoarea mica. Prăjiți morcovii și ceapa în 50 ml ulei de floarea soarelui până se înmoaie.
Varza se marunteste mai grosier, nu foarte fin, se adauga peste ceapa si morcov, se sareaza si se amesteca ingredientele. Se toarnă 50 ml apă în varza înmuiată, se lasa legumele sub capac până sunt gata la foc mic.
Turnați 5 linguri de făină în apă clocotită, amestecați ingredientele. Turnați apă rece în amestecul de făină, adăugați zahăr, o lingură de sare și drojdie, amestecați.
Se toarnă ulei de floarea soarelui în amestec, se cerne făina și se frământă un aluat moale și elastic. Lăsăm aluatul sub folie de plastic cel putin o jumătate de oră, în acest timp umplutura de varza trebuie să se răcească.
Frământați aluatul, împărțiți-l în două părți egale, formați din fiecare 6 bile. În timp ce întindeți o bila într-o foaie, acoperiți-le pe celelalte cu folie.
Facem foile dreptunghiulare, punem o parte din umplutura pe una dintre marginile inguste, o rulam intr-o forma de rulou.
Uleiul de floarea soarelui trebuie incis bine intr-o tigaie si prajim fiecare placinta, pe toate partile, pana se rumeneste perfect.
Aceste plăcinte au o formă neobișnuită, dar sunt foarte convenabile pentru o masă sau pentru gustare. Puteți adăuga condimentele preferate in varza precum turmeric, boia de ardei și altele. Pofta buna!
