Această prăjitură cu făină de cocos, cacao și cafea este o alegere ideală pentru cei care preferă deserturile fără ingrediente de origine animală, dar nu vor să facă compromisuri la gust. Este densă, ciocolătoasă, cu o aromă subtilă de cafea și un plus de intensitate dat de uleiul de cocos și glazura de ciocolată.
Se prepară rapid, din ingrediente simple și sănătoase, și este perfectă atât pentru o gustare de după-amiază, cât și pentru ocazii speciale. Iar cu un strop de nucă de cocos și câteva fructe de pădure deasupra, prăjitura capătă și un aspect festiv, pe cât de simplu, pe atât de atrăgător.
Ce vom avea nevoie:
- 180 g făină de cocos
- 50 g zahăr de cocos
- 40 g cacao
- 30 g făină de in
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de cuțit sare
- 360 ml lapte vegetal
- 1 lingură oțet de mere
- jumătate de cană de cafea preparată
- 80 ml ulei de cocos
- ciocolată amăruie (pentru glazură)
- lapte (pentru glazură)
Cum procedăm:
1. Amestecăm făina, zahărul, făina de in, cacao, sare și praful de copt. Amestecăm bine.
2. Apoi adăugăm laptele, oțetul, uleiul și cafeaua preparată.
3. Frământăm un aluat frumos, pe care îl punem într-o formă de tort pentru copt.
4. Coacem la 170 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
5. Topim laptele și ciocolata.
6. După ce prăjitura s-a copt, o decorăm cu glazura de ciocolată, nucă de cocos și, de ce nu, câteva coacăze.
Poftă bună!
🍫 Folosește cafea tare și concentrată – va intensifica gustul de ciocolată și va da prăjiturii o aromă mai profundă și mai echilibrată, fără să o facă amăruie.
🥥 Amestecă bine făina de cocos cu ingredientele lichide – fiind foarte absorbantă, făina de cocos are nevoie de hidratare uniformă pentru a evita un aluat uscat sau sfărâmicios.
🔥 Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga glazura – astfel glazura va rămâne lucioasă și se va așeza frumos pe suprafața prăjiturii, fără să se topească sau să curgă.
