Această rețetă de rulouri cu ciocolată este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de aluaturi dospite. Cu un aluat moale și fraged, îmbogățit cu ouă, unt și chiar un strop de slănină pentru un plus de gust, aceste rulouri sunt ideale pentru un mic dejun festiv sau o gustare dulce în familie.
Umplute cu ciocolată topită și rulate cu grijă, fiecare bucată devine o combinație irezistibilă de crocant la exterior și cremos în interior. Sunt perfecte servite calde, dar la fel de bune și a doua zi, alături de o cană de lapte, ceai sau cafea.
Din cantitățile menționate, îmi ies aproximativ 30 de rulouri.
Ingrediente:
- 9 ouă /1 ou pentru uns/
- 320 g zahăr
- 300 ml lapte proaspăt
- 2 plicuri vanilie
- 2 vârfuri de cuțit sare
- 1 cub de drojdie proaspătă
- 100 g unt
- 100 g slănină
- 1.2 kg făină / + / – / 100 g /
- ciocolată topită
Mod de preparare:
1. Mai întâi, dizolvăm drojdia în laptele călduț cu 1 lingură de zahăr și 8 linguri de făină. Lăsăm să crească pentru 10-15 minute într-un loc cald.
2. În prealabil, cernem făina. Topim untul și slănina împreună.
3. Într-un bol adânc, batem cele 8 ouă, zahărul rămas, sarea, vanilia și drojdia care a crescut. Adăugăm treptat făina. Frământăm un aluat moale, neted și elastic, în timp ce, la frământat, absorbim untul și slănina (ne ungem mâinile în grăsime și frământăm). Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm să crească timp de 1 oră.
4. Din aluatul obținut, întindem foi de aproximativ 3-4 mm grosime, pe care le tăiem în dreptunghiuri de 7/16 cm (aproximativ, desigur). Le ungem cu ulei și punem ciocolată topită la ambele capete.
5. Rulăm fiecare capăt al dreptunghiului spre centru. Așezăm rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, pe care am uns-o în prealabil cu unt. Le lăsăm să crească timp de 1 oră, după care le ungem cu ou bătut și presărăm zahăr deasupra.
6. Le coacem într-o cuptor preîncălzit la 150°C pentru aproximativ 20 de minute sau până când se rumenesc.
Și cam atât!
Vă doresc poftă bună și o zi minunată!
🍯 Pentru un aluat mai aerat, lasă-l la dospit într-un loc fără curent și acoperit cu un prosop gros.
🍫 Folosește ciocolată de calitate, cu un conținut ridicat de cacao, pentru o aromă intensă.
🖐️ Ungerea mâinilor cu grăsime în timpul frământării ajută aluatul să devină mai elastic și ușor de lucrat.
