Este bombă! Dulceata de prune incredibil de delicioasa cu cacao si ciocolata neagra – nu am crezut cat este de buna pana nu am incercat si eu sa o pregatesc.
Dulceata de prune in ciocolata extrem de simpla, nebun de delicioasa. Este puțin probabil ca o astfel de dulceață să reziste până la iarnă – copiii o cer aproape în fiecare zi! Se pregateste foarte usor iar din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut 6 borcane de 460 ml si 2 borcane de 330 ml.
Ingrediente necesare:
- Prune – 3 kg (cantarite fara samburi)
- Zahăr – 1,5 kg
- Cacao – 100 gr
- Ciocolata neagra – 100 gr
- zahăr vanilat – 10 gr
Preparare:
Spalam bine prunele si le scoatem samburele dupa care le tai in 4. Puneți imediat într-o tigaie mai largă din oțel inoxidabil, cu fund gros.
Se presară zahăr în straturi. Zahărul se pune în proporție de 500 g la 1 kg de prune. Lăsați prunele 3-4 ore pentru a elibera sucul.
Punem tigaia pe aragaz. Amestecați cu grijă totul de la margini spre centru cu o spatulă de silicon. Se aduce la fierbere la foc mediu. Se lasa la racit 3-4 ore, se poate lasa chiar peste noapte. În timp ce dulceata se răcește, amestecați-o de mai multe ori. Nu se fierbe mai mult de 30-40 de minute.
Pune tigaia pe aragaz pentru a doua oară. Aduceți la fierbere, reduceți puterea aragazului și gătiți timp de 10-15 minute. Se lasa la racit. După ce dulceata s-a răcit, o poți lăsa o zi la frigider, astfel încât va absorbi mai bine siropul.
Se toarnă 100 g de cacao într-o sită și se cerne într-un castron separat. Adăugați câteva linguri pline de sirop din dulceață + zahar vanilat. Se amestecă bine până la se obtine o compozitie omogenă.
Turnați compozitia de cacao în dulceață. Se încălzește la putere medie, se amestecă ușor. Inainte de fierbere se pun in dulceata cele 100 de grame de ciocolata. Se fierbe (din momentul primului clocot) timp de 10 minute.
Dulceata ar trebui sa clocoteasca putin. Nu indepartam spuma ci amestecam bine.
Puneti dulceata in borcane sterilizate, acoperiți cu capace și strangeti bine. Se lasa la racit, acoperite cu o patura. Spor la gatit!
