Această prăjitură este o combinație minunată de arome și texturi, perfectă pentru orice ocazie. Stratul de mere caramelizate, crema fină de zahăr ars și blatul pufos se contopesc într-un desert spectaculos. Este genul de rețetă care impresionează prin simplitate, dar cucerește prin gustul bogat și aspectul elegant.
Un alt aspect deosebit al acestui desert este că se poate pregăti cu o zi înainte, ceea ce îl face perfect pentru mesele festive sau pentru momentele în care vrei să surprinzi familia cu ceva special. Gustul dulce-acrișor al merelor, combinat cu aroma intensă a scorțișoarei și textura moale a cremei de zahăr ars, transformă fiecare felie într-o adevărată plăcere.
Ingrediente:
Sirop:
- 10 linguri de zahăr tos
Cremă:
- 8 ouă
- 1 L lapte
- 200 g zahăr tos
- 20 g zahăr vanilat
- 6 – 8 mere
- 50 g unt
- Scorțișoară
Blat:
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
Mod de preparare:
Prepararea siropului caramelizat:
Într-o oală mare (aproximativ 4 L) sau, alternativ, într-o formă de tort, pune zahărul tos și încălzește-l pe foc mediu, amestecând continuu până se topește și capătă o nuanță maronie.
Odată ce caramelul s-a format, oprește focul și, cu atenție, înclină vasul pentru a-l distribui uniform pe toată suprafața interioară. Lasă-l să se răcească și să se întărească.
Pregătirea merelor caramelizate:
Există două variante pentru a obține mere delicioase:
Variantea 1: Curăță merele și așază-le peste caramelul întărit. Taie-le în jumătăți, astfel încât partea cu scobitură (locul cotorului) să fie orientată în sus. În fiecare jumătate, adaugă câte un cubuleț de unt și presară scorțișoară.
Variantea 2:Pune merele într-o oală împreună cu un cub de unt, puțină apă și scorțișoară. Fierbe-le la foc mic până se înmoaie, având grijă să le amesteci cu delicatețe (este important să nu le zdrobești). După ce se înmoaie, transferă-le în forma pregătită și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
Adăugarea cremei de zahăr ars:
După cele 20 de minute de coacere, scoate forma din cuptor. Toarnă crema de zahăr ars, preparată din 8 ouă, 1 L lapte, 200 g zahăr tos și 20 g zahăr vanilat, peste merele caramelizate.
Mixează compoziția cu mixerul sau cu un tel până obții o textură omogenă, apoi mai pune totul la cuptor pentru încă 30 de minute.
Prepararea blatului:
În același timp, amestecă 4 ouă cu 4 linguri de zahăr și 4 linguri de făină. După ce crema s-a coapt, toarnă uniform aluatul peste ea și mai lasă tortul la cuptor pentru aproximativ 15–20 de minute, până când blatul se rumenește ușor.
Finalizarea tortului:
Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Apoi, răstoarnă-l cu grijă pe un platou mare. Este important să lași forma atașată timp de cel puțin 30 de minute, pentru ca blatul să absoarbă din siropul delicios format în tavă.
Pentru un rezultat spectaculos, recomand să prepari tortul seara și să-l lași la frigider până dimineața.
Prăjitura cu mere și cremă de zahăr ars este o rețetă tradițională care aduce bucurie la masă. Pregătirea sa nu este complicată, dar rezultatul final este spectaculos – un desert delicios, demn de o cofetărie, pe care cei dragi îl vor adora.
Un sfat util: pentru o aromă mai intensă, folosește mere cu o textură fermă și adaugă un praf de nucșoară împreună cu scorțișoara.
