Dacă îți plac chiftelele clasice, dar vrei să le faci un pic mai lejere și mai bogate în gust, încearcă această variantă cu ciuperci! Sunt la fel de sățioase, dar mai suculente, cu un plus de aromă dat de ciuperci, leuștean și un strop de ghimbir. Se pregătesc ușor și sunt perfecte pentru prânz, cină sau chiar pentru o gustare rece a doua zi.
Această rețetă este ideală și dacă vrei să reduci puțin cantitatea de carne din meniu, fără să renunți la gust. Chiftelele ies fragede la interior și frumos rumenite la exterior – perfecte servite alături de o salată, piure, orez sau legume la cuptor.
Ingrediente pentru aproximativ 10 chiftele:
- aproape 500 g carne tocată
- aproape 250 g ciuperci tocate și gătite
- 1 ou întreg
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau ras
- 2 linguri griș sau pesmet
- 2-3 linguri pesmet pentru tăvălit cotletele
- condimente după gust: eu am folosit puțin piper verde, leuștean și ghimbir
- sare după gust
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Adăugăm ciupercile gătite în carnea tocată, ceapa, usturoiul, grișul, oul și condimentele. Amestecăm bine până când compoziția se îngroașă.
La început va părea mai moale și s-ar putea să fie nevoie să adăugăm puțin pesmet sau griș, dar după ce frământăm un pic și lăsăm compozitia să se odihnească, va deveni potrivită pentru a forma chiftele. După ce formăm chiftelele, le putem lăsa la rece pentru a se întări mai bine înainte de prăjire.
Prăjim chiftelele în ulei încins, pe fiecare parte, timp de 10-15 minute, până devin rumenite și crocante.
Poftă bună!
Sfaturi utile pentru reușită:
🥣 Lasă compoziția să se odihnească – după amestecare, lăs-o 10-15 minute să se întrepătrundă aromele și să se întărească textura.
🍞 Adaugă pesmet treptat – dacă pare prea moale, adaugă câte o lingură de pesmet sau griș până obții consistența dorită.
🧊 Refrigerarea ajută – dacă ai timp, lasă chiftelele formate 30 de minute la frigider. Vor fi mai ușor de prăjit și își vor păstra forma.
Aceste chiftele cu ciuperci sunt o alegere inspirată atunci când vrei ceva gustos, ușor diferit, dar familiar. Aromele echilibrate și textura suculentă te vor cuceri de la prima mușcătură. În plus, se păstrează excelent și a doua zi – dacă mai rămân!
