Pateul de ficat este un preparat delicios, cremos și fin, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau gustare. Acest pateu este atât de savuros încât chiar și cei care nu sunt fani ai ficatului îl vor savura cu plăcere.
Un avantaj major al acestui pateu este că poate fi preparat în avans și congelat, fiind astfel mereu la îndemână pentru oaspeții neașteptați sau pentru un mic dejun consistent.
Ingrediente:
- Ficat de vită: 800 g
- Morcovi: 250 g
- Ceapă: 250 g
- Ulei vegetal: 2-3 linguri
- Sare (după gust)
- Piper negru (după gust)
- Apă: 150-200 ml
- Unt: 200-250 g
Mod de preparare:
Tăiați ficatul de vită (sau de pui) în bucăți mari.
Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mari.
Încingeți 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ușor ficatul pe toate părțile, sigilând astfel sucurile în interior.
Adăugați ceapa și morcovii, asezonați cu sare și piper după gust.
Turnați apă până la jumătatea ingredientelor și acoperiți tigaia. Gătiți la foc moderat până când morcovii devin moi.
Lăsați totul să se răcească complet.
Transferați ficatul și legumele într-un recipient, adăugați untul foarte moale și mixați cu un blender până obțineți o pastă omogenă.
Greutatea totală a pateului este de aproximativ 1 kg. Puteți păstra pateul în frigider timp de până la 7 zile sau îl puteți congela, modelându-l în batoane cu ajutorul unei folii alimentare.
Dacă doriți ca pateul să fie mai ferm și să poată fi tăiat precum o șuncă, scurgeți legumele și ficatul înainte de a le blendui.
Pofta buna!
