Această plăcintă la tavă cu mere, bogată în umplutură și cu foi fragede de casă, este desertul perfect pentru momentele în care vrei să aduci pe masă ceva tradițional, dar cu un gust memorabil. Umplutura generoasă de mere aromate cu scorțișoară și zahăr vanilat se potrivește de minune cu foile fine și crocante. Fiecare bucățică este o combinație de dulce-acrișor și texturi delicate, iar aroma îți va inunda casa, transformând-o într-un adevărat colț de paradis culinar.
Fie că pregătești această plăcintă pentru un prânz cu familia sau ca desert pentru o ocazie specială, vei impresiona pe toată lumea cu simplitatea și eleganța acestei rețete. Este o alegere ideală pentru iubitorii deserturilor de casă, mai ales că se prepară cu ingrediente accesibile și naturale.
Ingrediente pentru foi:
- 400 g făină
- 1 plic praf de copt
- 250 g unt
- 120 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- Jumătate lămâie
- 1 gălbenuș
- 1-2 linguri smântână
Ingrediente pentru umplutură:
- 2,2 kg mere
- 2 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 albuș
Alte ingrediente necesare:
- 1 ou mic pentru uns
- Zahăr pudră pentru decor
- 20 g unt pentru a unge tava
- 2 linguri pesmet sau biscuiți măcinați – sub umplutură
Mod de preparare:
Curățăm merele și le trecem prin răzătoarea mare. Punem deoparte până pregătim foile.
Pentru foi, amestecăm făina cernută cu praful de copt. Adăugăm cubulețele de unt rece și amestecăm cu mâna cât să obținem un aluat nisipos. Adăugăm zahărul tos și cel vanilat, coaja de lămâie și zeama de lămâie, gălbenușul, smântâna și frământăm un aluat omogen. Împărțim aluatul în două părți.
Pregătim o bucată de hârtie de copt de mărimea tăvii. Punem prima bucată de aluat pe hârtia pregătită, acoperim cu o altă bucată de hârtie de copt și întindem la mărimea tăvii. Îndepărtăm hârtia de pe suprafața foii.
Ungem o tavă înaltă (35*30 cm) cu unt și transferăm prima foaie în ea, cu hârtia în sus. Îndepărtăm hârtia și presărăm pesmet sau biscuiți măcinați deasupra foii.
Scurgem bine merele de zeamă și le amestecăm cu zahărul și scorțișoara. Încorporăm și albușul bătut spumă tare după care întindem umplutura în tavă.
Întindem și cealaltă bucată de aluat și transferăm foaia peste stratul de umplutură. Ungem cu ou bătut și înțepăm plăcinta, până jos, cu o furculiță.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 32-35 minute. După coacere, lăsăm plăcinta să se răcorească până la temperatura camerei după care o pudrăm cu zahăr pudră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
