Această prăjitură cu frișcă, piersici și napolitane este o combinație irezistibilă de gusturi și texturi. Blatul pufos de pandișpan se îmbină armonios cu o cremă aerată și fructată, iar stratul final de jeleu oferă un aspect elegant și o notă răcoritoare.
Se pregătește ușor, dar rezultatul pare desprins din vitrina unei cofetării. E genul de desert care se cere repetat, mai ales în sezonul cald – ideal pentru aniversări, musafiri sau pur și simplu pentru răsfățul de weekend.
Pentru blatul pandișpan:
- 4 ouă
- 2/3 cană zahăr
- 3/4 cană făină de grâu
- 2 linguri amidon (făină de cartofi)
Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat spumă cu un praf de sare. Fără a opri mixarea, se adaugă treptat zahărul și se continuă până când spuma devine fermă și lucioasă.
Se adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor. La final se încorporează ambele tipuri de făină, amestecând delicat. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace aproximativ 35 de minute la 180°C.
Ingrediente cremă:
- 660 ml frișcă lichidă (2 cutii a câte 330 ml)
- 1 lingură zahăr pudră
- 4 lingurițe gelatină
- 4 napolitane XL
- 100 g ciocolată
- 4 piersici mari
- 2 plicuri jeleu de piersici sau portocale
Se dizolvă jeleurile în 750 ml apă și se lasă la închegat parțial. Frișca rece se bate spumă cu zahărul pudră. Se adaugă gelatina dizolvată în 1/4 cană de apă.
Se încorporează napolitanele mărunțite și ciocolata rasă pe răzătoarea mare. Piersicile se curăță, se taie cubulețe și se amestecă în cremă.
Se întinde crema peste blatul copt, se nivelează, apoi se adaugă jeleul care a început să se închege. Prăjitura se răcește în frigider timp de cel puțin 2 ore.
Poftă bună!
🍫 Rade ciocolata direct în cremă pentru un gust uniform și o aromă subtilă.
🍑 Folosește piersici bine coapte sau din compot, scurse bine, dacă nu e sezonul lor.
❄️ Lasă jeleul să se răcească și să înceapă să se închege ușor înainte să-l torni peste prăjitură – așa vei evita să se amestece cu frișca.
