Această rețetă de vinete marinate cu ceapă și usturoi este un adevărat deliciu pentru iubitorii de arome intense și bine echilibrate. Prăjirea vinetelor le oferă o textură catifelată și aurie, iar marinada ușor dulce-acrișoară pătrunde perfect în straturi, rezultând un aperitiv aromat, savuros și ușor de pregătit.
Condimentele pentru frigărui adaugă un gust special, ușor afumat, care transformă acest preparat simplu într-o experiență culinară neașteptat de rafinată. Este genul de rețetă care se face o dată și se cere de fiecare dată când deschizi cămara.
Ingrediente:
- vinete – 2 kg
- ceapă – 500 g
- usturoi – 1 căpățână
- condimente pentru frigărui
- apă – 150 ml
- sare – 1,5 linguri
- zahăr – 2 linguri
- oțet 9% – 80 ml
Mod de preparare:
Curăț vinetele de coajă și le tai cubulețe. Le prăjesc în ulei până devin aurii pe toate părțile, apoi le las să se răcească.
Într-un bol mare și adânc, așez vinetele în straturi. Adaug deasupra usturoiul tăiat felii subțiri și ceapa tăiată peștișori, apoi presar condimentele pentru frigărui. Repet straturile până termin toate ingredientele.
Pregătesc marinada: în cratiță pun apa, adaug sarea și zahărul, amestec. După ce se dizolvă, torn oțetul și mai fierb 1 minut. Las marinada să se răcească, apoi o torn peste legumele din bol. Acopăr cu o farfurie, pun o greutate deasupra și dau la frigider pentru 12 ore.
Transfer totul în borcane sterilizate, adaug și marinada, acopăr cu capace. Într-o cratiță pun un prosop pe fund, așez borcanele, torn apă până la jumătatea borcanelor și sterilizez timp de 10 minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
Închid bine borcanele, le întorc cu susul în jos și le las să se răcească complet. Poftă bună!
Această salată de vinete marinate este perfectă pentru platouri reci, dar și ca garnitură lângă preparate din carne sau cartofi. Se păstrează foarte bine peste iarnă și aduce un plus de gust oricărei mese – un preparat simplu, dar plin de savoare.
Poftă bună și să aveți spor la pregătit conserve delicioase! Să vă fie mesele pline de gust și voie bună, alături de cei dragi!
