Dacă îți dorești un desert de casă, fraged, aromat și prietenos cu cei care au intoleranță la lactoză, aceste cornulețe sunt alegerea perfectă. Cu un aluat fraged și umplutură cremoasă de brânză fără lactoză, îndulcită delicat cu zahăr pudră și parfumată cu coajă de lămâie, sunt ideale pentru momentele dulci alături de familie sau la o cafea cu prietenii.
Rețeta este suficient de generoasă pentru 64 de bucăți, așa că poți bucura mai mulți pofticioși. Se păstrează bine câteva zile și pot fi luate la pachet sau servite la o ocazie specială. Fiecare cornuleț este o combinație delicioasă între textura crocantă la exterior și umplutura moale și parfumată la interior.
Ingrediente pentru 64 de bucăți: pentru aluat:
- 100 ml lapte fără lactoză
- 50 g zahăr
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- 600 g făină
- 250 g unt fără lactoză
- un praf de sare
- 1 ou
Încălzim ușor laptele, dizolvăm zahărul în el, adăugăm drojdia și amestecăm. Cernem făina într-un bol de mixer cu vas, adăugăm untul tăiat cubulețe, sarea și începem să frământăm cu cârligul pentru aluat.
După câteva minute adăugăm oul, apoi turnăm laptele cu drojdia și frământăm până obținem un aluat omogen. Îl învelim în folie alimentară și îl punem la frigider.
Pentru umplutură:
- 450 g brânză de vaci grunjoasă fără lactoză
- 150 g zahăr pudră
- aprox. 170 g smântână fără lactoză
- coaja fin rasă de la o lămâie bio
- 45 g griș
Pentru decor:
- 1 ou
- zahăr pudră
Amestecăm bine brânza, zahărul pudră cernut, smântâna, coaja de lămâie și grișul cu o furculiță.
Frământăm din nou aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină, îl împărțim în 8 părți egale și formăm bile. Întindem prima bilă într-un cerc de aproximativ 25 cm, apoi o tăiem în 8 triunghiuri egale.
Pe partea mai lată a fiecărui triunghi punem câte o linguriță de umplutură, apoi rulăm. Așezăm cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și repetăm procesul cu restul aluatului și umpluturii.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Le lăsăm să se răcească pe un grătar și le servim presărate cu zahăr pudră.
Sfaturi utile pentru reușita cornulețelor:
🥛 Nu încinge prea tare laptele – Dacă laptele e prea fierbinte, drojdia se distruge. Ideal este să fie călduț, nu fierbinte.
❄️ Lasă aluatul la rece – Răcirea aluatului ajută la obținerea unei texturi fragede, ușor de modelat și perfectă pentru rulare.
🍋 Folosește lămâie bio pentru coajă – Astfel eviți pesticidele și obții o aromă naturală, perfectă pentru deserturi.
