Painica aceasta este un desert pufos, aromat și jucăuș, perfect pentru a fi rupt cu mâna și împărțit cu cei dragi. Fiecare biluță de aluat e învelită în unt și zahăr cu scorțișoară, iar după coacere, se obține o prăjitură care nu doar arată spectaculos, ci și umple casa cu mirosuri îmbietoare.
Este ideală pentru weekenduri relaxate, sărbători sau momente în care vrei să impresionezi fără să folosești tehnici complicate. Iar partea cea mai frumoasă e că o poți personaliza ușor – cu ciocolată, nuci sau fructe, după poftă și inspirație.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 20 g drojdie proaspătă (se poate folosi și drojdie uscată)
- 300 ml lapte (ideal integral)
- 1 linguriță de sare
- 1 ou
- 3 linguri de zahăr tos (sau zahăr brun, vanilat)
- 30 g unt topit (se poate înlocui cu ulei)
Pentru învelit:
- 200 g zahăr tos (se poate folosi și zahăr cu scorțișoară, caz în care eliminați scorțișoara suplimentară)
- 2 linguri de scorțișoară (sau după gust)
- 150 g unt topit
Mod de preparare:
1. Pregătirea maielei: Încălziți o parte din lapte până devine călduț. Adăugați 3 linguri de zahăr și sfărâmați drojdia proaspătă. Amestecați și lăsați într-un loc cald timp de 10–15 minute, până când se formează o spumă deasupra.
2. Frământarea aluatului:
Puneți făina și sarea într-un bol mare.
Turnați maiaua crescută, adăugați oul, restul de lapte și untul topit.
Frământați un aluat neted și elastic, care nu se lipește de mâini sau de marginile bolului. Frământați cel puțin 10 minute.
3. Dospirea:
Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 45 de minute, până își dublează volumul.
4. Formarea biluțelor:
Împărțiți aluatul dospit în bucăți mici (dimensiunea după preferință). Formați din fiecare bucată o biluță netedă.
5. Trecerea prin unt și zahăr:
Înmuiați fiecare biluță în unt topit, apoi treceți-o prin zahărul cu scorțișoară.
Așezați biluțele într-o formă unsă cu unt – fără a le presa, doar lăsându-le să cadă liber. Lăsați tava acoperită încă 10 minute la crescut. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C.
6. Coacerea:
Coaceți pâinea maimuței în cuptorul preîncălzit 30-40 de minute, până devine frumos aurie.
7. Servirea:
După coacere, lăsați pâinea în formă încă 10–15 minute, apoi scoateți-o ușor pe un platou. Nu o tăiați – bucățile se desprind foarte ușor.
Vă dorim poftă bună!
Trucuri și sfaturi:
- Biluțe umplute: În loc de simple biluțe, puteți introduce în mijloc bucăți mici de ciocolată, nuci sau Toffifee.
- Aromă de citrice: Adăugați coajă rasă de portocală sau lămâie bio în aluat sau în amestecul de zahăr – va intensifica gustul și va aduce prospețime.
- Glazură de ciocolată sau zahăr: După coacere, puteți decora pâinea cu ciocolată topită, glazură de zahăr (zahăr pudră + puțin suc de lămâie sau lapte) sau sirop de arțar pentru un plus de dulceață.
- Fructe: Între straturile de biluțe puteți adăuga mere sau pere tăiate mărunt – acestea vor deveni moi la coacere și vor adăuga suculență.
- Aromă de rom: Adăugați o lingură de rom sau lichior de ouă în untul topit pentru o aromă mai parfumată.
