Acești castraveți în marinadă cu ketchup picant sunt o alegere excelentă pentru cei care caută o rețetă cu un gust intens, ușor dulceag și ușor iute. Marinada obținută din apă, condimente și ketchup picant conferă un plus de savoare castraveților, iar inflorescențele de mărar și frunza de hrean ajută la menținerea fermității lor. Este o rețetă simplă, dar de efect, ideală pentru orice anotimp.
Metoda cu apă clocotită în două rânduri ajută la o conservare mai sigură, iar castraveții ies bine marinați, aromați și cu o textură plăcută. Sunt potriviți pentru platouri cu aperitive, mese de sărbătoare sau ca însoțitor pentru carne și cartofi.
Ingrediente pentru 2 borcane de câte 1 litru✍️:
- castraveți 1,2 kg (pot intra și 1,3 kg, depinde cum îi așezați în borcan)
- sare 1 lingură
- zahăr 3 linguri (eu am pus cu vârf, deci puteți pune și 4 linguri)
- oțet 4 linguri
- ketchup picant 150 g
- frunză de hrean 1 bucată (împărțită în cele 2 borcane)
- inflorescențe de mărar 4 bucăți
- foi de dafin 4 bucăți
- usturoi 8 căței
- piper negru boabe 10 bucăți
Preparare:
✅Spălați bine castraveții și înmuiați-i în apă rece timp de 4 ore, schimbând apa periodic.
✅Sterilizați borcanele cum vă este mai comod. Eu fac așa: torn cu grijă apă clocotită în borcanele spălate (aproximativ un sfert), le acopăr cu capacele cu care le voi închide și le las așa 5-10 minute, apoi torn apa afară.
✅După înmuiere, tăiați capetele castraveților (opțional). Așezați pe fundul borcanelor frunza de hrean, mărarul, usturoiul și piperul boabe. Puneți castraveții cât mai strâns, până sus, chiar și presând ușor. Turnați apă clocotită peste ei, acoperiți cu capace și lăsați timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa.
✅Fierbeți din nou apă curată și turnați-o peste castraveți, lăsați 10-15 minute. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sarea, zahărul, ketchup-ul picant. Marinada trebuie să fiarbă bine, apoi adăugați oțetul. Turnați marinada fierbinte în borcane până sus, apoi inchideti-le cu capace.
✅Întoarceți borcanele cu capacul în jos și așezați-le pe un prosop cald sau o pătură, înveliți-le și lăsați-le acolo timp de 24 de ore. După aceea, depozitați-le într-un loc RĂCOROS și întunecat!
Poftă bună❤️
