Pâinea de casă cu aluat pufos și crustă aurie este una dintre cele mai simple bucurii pe care le poți pune pe masă. Rețeta aceasta, cu ulei de măsline, unt și ou, oferă chifle moi în interior și rumene la exterior, ideale pentru micul dejun, sandvișuri sau pur și simplu alături de o supă fierbinte.
Ce le face speciale? Modul de preparare atent, dospirea lentă și amestecul de semințe care adaugă nu doar gust, ci și un aspect frumos. Sunt gustoase, hrănitoare și arată ca scoase din brutărie — perfecte pentru când vrei să impresionezi cu ceva simplu, dar pregătit cu suflet.
Ce vom avea nevoie:
- 625 g făină de grâu
- 1 lingură de zahăr
- 10 g drojdie uscată
- 1 linguriță de sare
- 200 ml lapte cald
- 200 ml apă caldă
- 125 ml ulei de măsline
- 2 ouă
- 50 g unt
Pentru ungere:
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de lapte
Pentru presărat:
- semințe de susan
- chimen negru
Cum procedăm:
1. Cerneti făina într-un castron mare. Adăugați zahărul și amestecați. Apoi adăugați laptele cald, apa caldă, uleiul de măsline, albușul de ou și amestecați cu o lingură.
2. Presărați o suprafață curată cu făină și puneți acolo aluatul. Frământați aluatul cu mâinile. Puneți untul în mijloc, pliați-l și continuați să frământați adăugând făină, până când devine neted.
3. Puneți aluatul înapoi în castron și acoperiți-l cu folie alimentară și un prosop. Lăsați-l într-un loc cald pentru 1,5 ore.
4. După 1,5 ore, descoperiți aluatul, ungeți suprafața curată cu ulei și răsturnați aluatul pe ea.
5. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Tăiați fiecare jumătate în 6 bucăți. Din fiecare bucată formați o bilă. Acoperiți cu un prosop. Scoateți o bilă de aluat și modelați-o decorativ într-o rețea.
6. Așezați chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-le cu un prosop. Lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
7. Într-un castron mic, amestecați gălbenușul cu laptele și amestecați bine. Ungeți chiflele cu acest amestec și presărați semințe de susan și chimen negru.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute la 190 °C, până devin aurii.
9. Serviți-le cu dragoste.
