Un amestec de legume pentru iarnă, plin de savoare și vitamine, perfect pentru a fi servit ca garnitură sau salată în zilele reci de iarnă. Această rețetă este ideală pentru a conserva bogăția de legume proaspete din grădină, asigurându-vă că veți avea parte de gustul proaspăt și aromat al verii chiar și în timpul iernii.
Acest preparat este o soluție minunată pentru a diversifica mesele și pentru a adăuga o notă de prospețime și culoare farfuriei, indiferent de sezon. Este ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente simple pe care le aveți probabil deja la îndemână.
Timp total de preparare: 3 ore
Dificultate: Ușor
Porții: Pentru 1 borcan de 1 litru
Ingrediente necesare:
- 2-3 roșii
- 2-3 castraveți
- 100 g conopidă
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 4 cepe mici (ceapă galbenă)
- 1 frunză de dafin
- 1 bob de cuișoare
- 2 umbrele de mărar
Pentru marinadă (cantități pentru 1 litru de apă):
- 3 linguri oțet 9%
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță zahăr
Rețetă pas cu pas
Pregătirea legumelor:
Spălați bine legumele, mărarul și frunza de dafin. Este de preferat să folosiți castraveți și roșii de dimensiuni mici.
Desfaceți conopida în buchețele. Curățați usturoiul și ceapa.
Îndepărtați semințele ardeiului gras și tăiați-l în fâșii. Tăiați morcovul în rondele.
Așezați pe fundul borcanului sterilizat mărarul, usturoiul, cuișoara și frunza de dafin. Umpleți borcanul cu legumele pregătite până la vârf.
Prepararea marinadei:
Turnați apa într-o cratiță, adăugați sarea și zahărul și aduceți la fierbere. Fierbeți marinada 1-2 minute, apoi opriți focul și adăugați oțetul, amestecând bine.
Turnați marinada fierbinte peste legumele din borcan, asigurându-vă că turnați lichidul în mijlocul borcanului pentru a încălzi uniform pereții acestuia.
Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat.
Sterilizarea borcanului:
Sterilizați borcanul cu legume timp de 10 minute de la momentul în care începe să fiarbă apa.
Sigilați borcanul, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească complet. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.
Sfaturi utile
Alegerea legumelor:
Alegeți legume proaspete și de dimensiuni mici pentru a se potrivi mai bine în borcane și pentru a avea o textură mai crocantă.
Sterilizarea corectă:
Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate pentru a preveni alterarea conservelor.
Ajustarea gustului:
După ce ați preparat marinada, gustați și ajustați cantitatea de sare, zahăr sau oțet după preferințele dvs. personale.
