Aceste delicioase fursecuri aurii dintr-un aluat fin cu iaurt sunt combinația perfectă între finețe și crocant. Ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază și un proces simplu pentru a crea un desert care te va cuceri cu aroma sa de vanilie și cu crusta dulce caramelizată. Ideal pentru mic dejun, alături de cafea sau ca gustare rapidă pentru musafiri.
Pregătește această rețetă simplă și bucură-te de fiecare îmbucătură care ți se topește în gură!
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ou
- 150 ml iaurt sau chefir
- 2 linguri de zahăr
- 70 ml ulei vegetal
- zahăr vanilat sau extract de vanilie – după gust
- un praf de sare – după gust
- 1 linguriță praf de copt
- 300-320 g făină universală
Pentru presărare și acoperire:
- zahăr tos
- zahăr vanilat + scorțișoară măcinată (opțional)
1. Prepararea aluatului: Sparge oul într-un bol mare, adaugă iaurtul alb sau chefirul și zahărul. Amestecă bine cu un tel până când ingredientele se omogenizează frumos.
2. Adaugă uleiul vegetal, aromatizează cu zahăr vanilat sau extract de vanilie și asezonează cu sare. Amestecă din nou pentru a integra toate ingredientele uniform.
3. În cele din urmă, adaugă praful de copt și, treptat, în 2-3 etape, încorporează făina universală. După fiecare adaos, amestecă bine pentru a integra făina complet în aluat.
4. Când aluatul devine prea dens pentru a fi amestecat cu telul, începe să-l frămânți cu mâinile. Frământă până obții o bilă moale și netedă de aluat. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească puțin. Vei obține un aluat fin, moale și elastic, care nu se lipește de mâini.
5. Formarea bilelor: Modelează ușor fiecare porție de aluat într-o bilă cu mâinile, încercând să obții bile de dimensiuni asemănătoare pentru o coacere uniformă. Așază bilele formate pe o farfurie sau tavă și acoperă-le cu folie, ca să nu se usuce la suprafață și să își păstreze elasticitatea pentru procesarea ulterioară.
6. Modelarea melcilor:
Întinde fiecare bilă individual într-o foaie subțire folosind un sucitor. Presară ușor zahăr tos peste foaie pentru a obține un strat delicat de dulceață și crocant după coacere. Rulează foaia într-un sul mic, presând ușor pentru ca zahărul să adere bine. Apoi formează un melc spiralat și tăvălește fiecare melc din nou prin zahăr tos, pentru a obține la coacere o crustă caramelizată și crocantă.
7. Așează melcii pregătiți pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă suficient spațiu între ei, deoarece la copt se vor mai mări puțin.
8. Coace-i în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 180 °C sau până capătă o culoare aurie și o textură crocantă.
9. După coacere, lasă melcii cu iaurt să se răcească ușor pe un grătar. Îi poți servi fie călduți, când sunt moi la interior și crocanți la exterior, fie complet răciți, când textura devine și mai pronunțată.
10. Servește-i cu dragoste, poftă și bucurie!
Prieteni, vă dorim poftă bună!
