Aceste placintele delicioase sunt preferatele mele fiind perfecte pentru pentru micul dejun, gustare, cină sau oricând doriți să vă răsfățați cu ceva dulce și aromat.
Combinând aluatul dospit, moale și pufos, cu umplutura cremoasă de brânză de vaci și prospețimea coacăzelor, acești colăcei sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative.
Crusta crocantă de deasupra adaugă un contrast minunat, transformând fiecare mușcătură într-o experiență irezistibilă.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml lapte
- un praf de sare
- 2 gălbenușuri
- 100 g unt
- 500 g făină
- 100 g zahăr
- 1/2 cub drojdie
- 1 lingură rom
Prepararea aluatului:
Pregătiți maiaua: în laptele călduț, adăugați zahărul, drojdia fărâmițată, romul și o lingură de făină. Lăsați să stea timp de 15 minute.
Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea, adăugați maiaua, untul la temperatura camerei și gălbenușurile. Frământați până obțineți un aluat neted.
Presărați aluatul cu făină, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore.
Pentru umplutura de brânză:
- 250 g brânză de vaci
- 1/2 pachet budinca de vanilie
- zahăr după gust
- lapte pentru diluat
Prepararea umpluturii:
Amestecați toate ingredientele pentru umplutură. Reglați consistența cu lapte, astfel încât să puteți scoate brânza dintr-un poș cu vârf pentru decorare.
Pentru crusta de deasupra:
- 100 g zahăr tos
- 100 g făină
- 100 g unt
Pentru decorare:
- coacăze sau alte fructe
- 1 ou pentru uns
Asamblarea placintelelor:
Întindeți aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină până la grosimea de 0,5 cm. Decupați cercuri cu un pahar și presați-le ușor în mijloc.
Puneți un cerc de umplutură de brânză pe fiecare cerc de aluat și adăugați coacăze în mijloc.
Prepararea crustei de deasupra:
Frecați toate ingredientele pentru crustă între degete până obțineți un amestec nisipos. Presărați acest amestec peste placintele.
Ungeți marginile placintelelor cu ou bătut.
Coacerea:
Coaceți placintelele în cuptorul preîncălzit la 180°C până devin aurii, aproximativ 15-20 de minute.
Poftă bună!
