Această prăjitură este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de ciocolată și arome intense! Combină un blat umed cu bază de cacao, un sirop aromat cu whisky și cafea, dulceață acrișoară de coacăze și o cremă fină de vanilie. Este densă, cremoasă și echilibrată – perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru zile în care vrei ceva deosebit.
Fiecare strat aduce o surpriză: gustul profund al blatului, dulceața subtilă a cremei, note fructate și o glazură bogată care încheie totul într-un mod spectaculos. Este o prăjitură care impresionează prin simplitate și rafinament, și care merită savurată pe îndelete.
Ingrediente pentru baza ciocolatoasă:
- ¾ cană ulei
- ½ cană apă
- 1 cană zahăr
- 5 linguri cacao
Punem toate ingredientele într-o crăticioară și le amestecăm continuu, încălzind până se dizolvă totul (nu fierbem prea mult). Lăsăm la răcit.
Ingrediente blat:
- 5 ouă
- ½ cană zahăr
- 1 ½ cană făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă tare cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile și mixăm la viteză mică. Turnăm baza ciocolatoasă răcită (dacă e prea groasă, amestecați 2-3 linguri din compoziția de ou și apoi încorporați).
Amestecăm ușor până se omogenizează. Adăugăm făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul și amestecăm bine. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem 40-45 minute la 180°C. Lăsăm la răcit și tăiem în 2 blaturi egale.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 căni lapte
- ¾ cană zahăr
- 2 gălbenușuri
- zahăr vanilat
- 2 linguri făină albă
- 2 linguri amidon (făină de cartofi)
- 250 g unt
Mixăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, făinurile și ½ cană lapte. Fierbem restul de lapte și adăugăm amestecul pentru budincă. Fierbem până se îngroașă. Lăsăm la răcit, apoi mixăm cu untul.
Ingrediente pentru însiropat:
- 150 ml whisky
- 200 ml apă fierbinte + 2 linguri cafea instant
- 3 linguri zahăr brun
Ingrediente suplimentare:
- dulceață de coacăze negre
- glazură de ciocolată (rețeta pe blog)
ASAMBLARE:
1. BLAT + ÎNSIROPARE
2. STRAT DE DULCEAȚĂ
3. CREMĂ
4. BLAT + ÎNSIROPARE
5. GLAZURĂ DE CIOCOLATĂ
Poftă bună!
Sfaturi utile:
🥃 Ajustează cantitatea de whisky după preferință – dacă o prepari pentru familie, poți reduce alcoolul sau înlocui cu esență de rom.
🍇 Dulceața de coacăze negre aduce un contrast ideal – dacă nu ai, poți folosi gem de vișine sau fructe de pădure.
🎂 Pentru un aspect profesional, toarnă glazura doar când prăjitura este complet răcită – astfel va rămâne lucioasă și netedă.
