Această prăjitură cu foi fragede cu miere și cremă fină de ciocolată este un desert clasic, cu aer nostalgic, care aduce aminte de prăjiturile copilăriei. Foile ușor crocante imediat după coacere devin fragede și aromate după ce stau la rece, învăluite de o cremă densă, cu gust intens de cacao și ciocolată. Este o prăjitură care cere un pic de răbdare, dar rezultatul este pe măsura așteptărilor – o explozie de gust și textură.
Combinația dintre mierea din aluat și crema onctuoasă cu unt și budincă de ciocolată este perfect echilibrată. Glazura lucioasă de ciocolată adaugă un finisaj elegant, iar fiecare felie se taie impecabil după ce prăjitura a stat câteva ore la rece. Este genul de desert care se face o dată și apoi se cere din nou, de fiecare dată.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ou
- 150 g zahăr
- 100 g margarină
- 100 ml lapte
- 3 linguri de miere
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 550 g făină
Pentru aluat, am amestecat oul cu zahărul, apoi am adăugat margarina topită, laptele, mierea și am amestecat bine. Am adăugat făina și bicarbonatul de sodiu. Am frământat aluatul. Mi s-a părut puțin moale, așa că am mai adăugat puțină făină.
Am împărțit aluatul în 4 părți, l-am întins și am copt foile pe spatele unei tăvi mari. Chiar dacă încă nu sunt expertă în întinderea foilor, le mai corectez pe spatele tăvii, tăind de aici și adăugând de acolo pentru a le face să arate frumos.
Ingrediente pentru cremă:
- 800 ml lapte
- 2 plicuri de budincă de ciocolată
- 1 lingură de cacao
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de zahăr + 180 g
- 250 g unt
Pentru cremă, am amestecat pudra de budincă, făina măsurată cu lingură plină și cacao cu puțin lapte, apoi am adăugat treptat restul de lapte și am amestecat până a devenit omogen. Am adăugat o lingură de zahăr și am fiert compoziția până s-a îngroșat.
Am lăsat să se răcească, am amestecat din când în când.
Am bătut untul cu cei 180 g de zahăr, apoi am adăugat treptat budinca răcită.
Pentru decor:
- 100 g ciocolată neagră
- 2 linguri de ulei
Am umplut foile cu cremă.
Am topit ciocolata cu ulei pe baie de aburi și am acoperit desertul cu glazura obținută.
Desertul s-a înmuiat a doua zi și s-a tăiat foarte ușor.
Nu înțeleg de ce nu mi-au plăcut înainte prăjiturile cu miere. Din acest motiv, mult timp nu le-am făcut. Apoi, într-o zi, având un sentiment de nostalgie, am preparat prăjitura cu miere veche a mamei, aceea cu gem și cremă de griș în mijloc. Și am realizat că de fapt îmi place. Și familiei. La fel cum le-a plăcut și acest desert.
🍯 Folosește miere de calitate, cu aromă florală sau de tei, pentru un plus de gust în foi.
🍫 Poți înlocui ciocolata neagră cu una cu lapte dacă preferi un gust mai dulce.
📏 Coace foile pe dosul tăvii pentru un aspect uniform și o coacere rapidă.
