Această prăjitură în straturi este o combinație echilibrată între prospețime, textură și finețe. Blatul fraged, jeleul de zmeură plin de culoare, frișca catifelată și bezeaua crocantă cu migdale creează un desert nu doar spectaculos vizual, ci și extrem de gustos. Ideală pentru mese festive, zile speciale sau când vrei pur și simplu să-ți răsfeți familia.
Texturile contrastante și aromele bine dozate fac din această prăjitură o adevărată încântare la fiecare mușcătură. Se servește rece, direct din frigider, ceea ce o face perfectă pentru sezonul cald sau ca desert ușor după o masa copioasă.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ½ căni de făină albă
- 4 linguri de zahăr
- Zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g margarină
- 4 gălbenușuri
Din ingredientele de mai sus frământăm un aluat fraged, pe care îl dăm la congelator pentru 30 de minute. Apoi îl întindem într-o tavă de 25 x 36 cm tapetată cu hârtie de copt. Înțepăm cu furculița. Coacem aprox. 30 de minute la 175°C. Lăsăm să se răcească.
Ingrediente pentru bezeaua cu migdale:
- 4 albușuri
- ¾ cană de zahăr tos
- 100 g fulgi de migdale
Baterea albușurilor spumă cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul și batem până obținem o bezea fermă. La final, încorporăm ușor fulgii de migdale.
Punem bezeaua într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem aprox. 30 de minute la 175°C. Lăsăm să se răcească.
Ingrediente pentru stratul de zmeură:
- 600 ml apă
- 3 plicuri de gelatină/jelee cu gust de zmeură
Dizolvăm jeleul în apă fierbinte. Lăsăm să se răcească până începe să se întărească ușor (să fie semi-lichid), apoi adăugăm zmeura congelată. Amestecăm și turnăm direct peste blat, pentru că se încheagă repede!
Ingrediente pentru crema de frișcă:
- 500 ml frișcă lichidă (pentru bătut)
- ½ cană zahăr pudră
- 3 – 4 lingurițe gelatină dizolvată în 1/3 cană apă fierbinte
Baterea frișcii cu zahărul pudră până se întărește. Adăugăm treptat gelatina răcită și mai mixăm puțin până crema se stabilizează ușor.
ASAMBLARE:
Aluat fraged + strat de zmeură
Cremă de frișcă
Bezea cu migdale
Poftă bună!
🧊 Ai grijă ca jeleul cu zmeură să fie doar parțial închegat înainte să-l torni peste blat – astfel nu înmoaie aluatul și rămâne perfect așezat.
🍰 Pentru o tăiere perfectă, lasă prăjitura la frigider minimum 2-3 ore înainte de servire.
🌰 Presară câțiva fulgi de migdale și deasupra bezelei, pentru un plus de textură și un aspect elegant.
