Prăjitura de casă Kinder Bueno (fără coacere)

Arată spectaculos și este extrem de gustoasă. Recunosc, este o adevărată bombă de gust, dar și de calorii. Totuși, merită cu siguranță încercată! Mai ales de către fanii batoanelor Kinder Bueno și ai dulciurilor în general.

Menționez din start că nu este un desert ieftin. Comparativ cu prăjituri cu iaurt și căpșuni, care costă mai putin, ingredientele pentru prăjitura Kinder Bueno sunt considerabil mai scumpe. La fel ca în cazul prăjiturii Kinder Country sau altele ce contin ciocolata.

În această rețetă am folosit o tavă de 26 x 26 cm. Dacă ai o tavă de altă dimensiune, folosește un convertor de tăvi. Un pahar are la mine volumul de 250 ml.

Ingrediente cremă de budincă cu alune:

750 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr alb
20 g zahăr vanilat
170 g făină de grâu (ex. tip 450)
180 g unt moale
70 g alune de pădure decojite (sau nuci pecan, caju, arahide)

Pasul 1 crema de budincă cu alune:

Începem prepararea prăjiturii Kinder Bueno fără coacere cu crema de budincă de casă.

Fierbem 500 ml lapte într-o cratiță medie. Într-un bol separat mixăm gălbenușurile (4 bucăți mici sau 3 mari), zahărul (150 g), zahărul vanilat (20 g), făina (170 g) și restul de lapte (250 ml) – doar până la omogenizare.

Turnăm amestecul de ouă în laptele fierbinte și amestecăm continuu la foc mic cu o lingură. Vor apărea mai întâi cocoloașe mici, apoi din ce în ce mai mari până când budinca capătă o consistență uniformă. Luăm de pe foc și mai amestecăm puțin până obținem o budincă densă și omogenă.

Este important să amesteci bine, pentru a elimina cocoloașele de făină (altfel se va simți gustul de făină). Lăsăm la răcit complet într-un loc răcoros, câteva ore (după 20-30 de minute o pun în frigider pentru a grăbi procesul).

Cremă de ciocolată cu lapte:

100 g ciocolată amăruie
2-3 linguri frișcă lichidă 30%
2 linguri ușor cu vârf de zahăr pudră
400 g mascarpone rece
250 ml frișcă lichidă 30% rece
1 plic de întăritor pentru frișcă
1 pahar lapte praf (pahar de 250 ml)

Glazură de ciocolată:

100 g ciocolată amăruie
70 ml frișcă lichidă 30%

În plus:

350 g biscuiți cu unt (în funcție de dimensiunea tăvii)
4-5 linguri de Nutella sau cremă de caramel cu ciocolată
20 g alune de pădure decojite
4 batoane Kinder Bueno (2 pachete)

Pasul 2 Scoatem budinca din frigider cu 10-15 minute înainte de mixare – este important ca untul și budinca să aibă temperaturi similare pentru o cremă fină.

Mixăm untul (170-180 g, la temperatura camerei) până devine pufos. Adăugăm treptat budinca, lingură cu lingură, mixând la viteză mare până obținem o compoziție omogenă.

Pasul 3 În cremă adăugăm alunele mărunțite (60-70 g, alune de pădure sau alte tipuri). Le poți mărunți cu blenderul sau cu cuțitul.

Pasul 4 Amestecăm cu lingura până când alunele se distribuie uniform în cremă.

Pasul 5 Tapetăm fundul tăvii (26 x 26 cm) cu hârtie de copt.

Punem un strat de biscuiți.

Pasul 6 Peste biscuiți adăugăm cu lingurița cremă de tip Nutella sau cremă de caramel cu ciocolată. Eu am folosit 4-5 linguri în total – este mai ușor de întins cu lingurița.

Pasul 7 Adăugăm crema de budincă pregătită și o nivelăm cu o lingură. Apoi punem un nou strat de biscuiți.

Pasul 8 crema de ciocolată cu lapte:

Topim ciocolata amăruie (100 g) cu 2-3 linguri de frișcă lichidă 30% la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Important: nu o fierbe, altfel se taie. Lăsăm la răcit complet, apoi punem la frigider 10-15 minute.

Într-un bol mixăm mascarpone (400 g) cu frișcă lichidă 30% (250 ml), zahăr pudră (2 linguri cu vârf) și întăritor pentru frișcă – până se formează o cremă fermă.

Pasul 9 Adăugăm ciocolata topită și răcită și mixăm ușor până se încorporează complet.

Pasul 10 Adăugăm laptele praf (aproximativ un pahar de 250 ml, nu complet plin).

Pasul 11 Mixăm la viteză mică până se omogenizează.

Pasul 12 Întindem crema de ciocolată cu lapte peste biscuiți și o nivelăm. Peste aceasta punem ultimul strat de biscuiți.

Pasul 13 glazură de ciocolată:

Încălzim 70 ml frișcă lichidă 30% într-un ibric mic. Luăm de pe foc și adăugăm 100 g de ciocolată amăruie tocată fin. Amestecăm până obținem o glazură omogenă. Lăsăm să se răcească complet.

Decorăm prăjitura cu glazura de ciocolată, alune măcinate și batoane Kinder Bueno tăiate.