Ardeii umpluți cu carne și orez sunt un preparat clasic, gătit în sos de roșii, perfect pentru o masă sățioasă și gustoasă.
Acest fel de mâncare, cu ardei fiert ușor și un sos cremos, este adorat de întreaga familie.
Prefer să folosesc ardeii roșii sau portocalii, dar se pot adapta și alte variante. Iată rețeta de bază, pe care o pregătesc cel mai des.
Ingrediente:
- Aproximativ 15 ardei (sau mai puțini dacă faceți câteva chiftele din amestecul rămas)
- 800 g carne tocată
- 250 g ceapă
- 5 căței de usturoi
- 100 g morcov (opțional)
- 150 g orez (cantitatea perfectă pentru această proporție de carne)
- Puțin pătrunjel tocat
- 1 ou
- Sare, piper, condimente uscate după gust
- 1 lingură boia dulce
- 800 ml sos de roșii (în funcție de consistența și gustul dorit)
- Apă (suficientă pentru a acoperi ardeii în oală)
Pentru rântaș (îngroșarea sosului):
- 30 ml ulei
- 1 lingură făină
Mod de preparare:
Taie partea de sus a ardeilor și scoate sâmburii. Spală-i bine și lasă-i să se scurgă.
Amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, usturoiul zdrobit, morcovul ras (dacă îl folosești), orezul, oul, pătrunjelul și condimentele (sare, piper, boia). Umple fiecare ardei, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus, pentru că orezul va crește în timpul fierberii.
Așază ardeii umpluți într-o oală mare, toarnă peste ei sosul de roșii și adaugă suficientă apă cât să-i acopere. Fierbe-i la foc mic, timp de 1-1,5 ore. Dacă ardeii tind să plutească, pune o farfurie deasupra pentru a-i menține sub lichid.
Rântașul:
Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă făina și prăjește-o ușor, până capătă o culoare aurie. Adaugă rântașul în oala cu ardei și mai lasă să fiarbă puțin până ce sosul se îngroașă.
Servește ardeii umpluți cu piure de cartofi sau cu pâine proaspătă.
Poftă bună!
