Salata de vinete cu legume pentru iarnă – puteti folosi orice combinatie de legume, după cum preferi - acesta este un preparat foarte gustos, care cred că o să-ți placă cu siguranță!
Aceasta combinatie de vinete cu legume este foarte satioasa, sanatoasa, nu contine aditivi sau alte chimicale, este naturala si poate fi un fel de mancare pe care sa te bazezi in timpul postului.
Salata de vinete cu legume pentru iarnă este un preparat clasic, de cămară, care îmbină gustul intens al vinetelor cu dulceața legumelor coapte și o ușoară notă picantă. Este o rețetă naturală, fără conservanți, perfectă pentru perioadele de post sau atunci când vrei o masă rapidă și hrănitoare. Aromele se maturează frumos în borcan, iar fiecare deschidere aduce un colț de vară în farfurie, chiar și în mijlocul iernii.
Este o salată versatilă și sățioasă, care poate fi servită ca atare, pe pâine prăjită, sau alături de mâncăruri simple – cartofi copți, orez sau paste. Prepararea este ușoară și se face în cantitate mare, așa că e perfectă pentru conservare. Un preparat gospodăresc, plin de culoare și gust autentic!
Ingrediente:
- Vinete – 4 kg
- Morcov – 1 kg
- Ceapa – 1 kg
- Roșii – 1-1,5 kg (fără coajă) Se pot trece printr-o mașină de tocat carne
- Ardei gras -500 gr
- Ardei iute și usturoi – după gust
- zahăr – 100 gr
- Sare – 1,5 – 2 linguri
- Ulei de floarea soarelui – 300-400 ml
- Oțet – 3 linguri
Preparare:
Tăiați cubulețe ceapa, morcovii, ardeii iuti și ardeiul gras, curățați roșiile și tăiați-le în bucăți potrivite. Vinetele trebuie tăiate în cuburi mai mari.
Se caleste ceapa, morcovii, ardeii, usturoiul in ulei de floarea soarelui timp de 15 minute, apoi adaugam rosiile si aducem lasam sa fiarba.
Adăugați sare, zahăr și vinetele tocate. După ce da in clocot, fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute si adăugați oțet cu 5 minute înainte de a fi gata.
Puneti salata fierbinte în borcane sterilizate, strangeti capacele si inveliti intr-o patura până se răcește complet. Puteti opta pentru aceasta varianta sau le puteti steriliza in mod obisnuit.
Rezultatul este o salată bogată, frumos echilibrată între dulce, sărat și acrișor, cu o textură plăcută și un gust care se intensifică pe măsură ce stă. Se păstrează foarte bine și este o soluție excelentă pentru mesele rapide sau neanunțate.
Este una dintre acele rețete pe care, odată ce le-ai încercat, le vei repeta an de an.
Sfat: Dacă îți place un gust mai intens, poți coace vinetele înainte și adăuga puțin cimbru uscat sau frunze de dafin în timpul fierberii.
Poftă bună și spor la pus bunătăți în cămară!
