Salata de vinete cu legume pentru iarnă – puteti folosi orice combinatie de legume, după cum preferi - acesta este un preparat foarte gustos, care cred că o să-ți placă cu siguranță!
Aceasta combinatie de vinete cu legume este foarte satioasa, sanatoasa, nu contine aditivi sau alte chimicale, este naturala si poate fi un fel de mancare pe care sa te bazezi in timpul postului.
Ingrediente:
- Vinete – 4 kg
- Morcov – 1 kg
- Ceapa – 1 kg
- Roșii – 1-1,5 kg (fără coajă) Se pot trece printr-o mașină de tocat carne
- Ardei gras -500 gr
- Ardei iute și usturoi – după gust
- zahăr – 100 gr
- Sare – 1,5 – 2 linguri
- Ulei de floarea soarelui – 300-400 ml
- Oțet – 3 linguri
Preparare:
Tăiați cubulețe ceapa, morcovii, ardeii iuti și ardeiul gras, curățați roșiile și tăiați-le în bucăți potrivite. Vinetele trebuie tăiate în cuburi mai mari.
Se caleste ceapa, morcovii, ardeii, usturoiul in ulei de floarea soarelui timp de 15 minute, apoi adaugam rosiile si aducem lasam sa fiarba.
Adăugați sare, zahăr și vinetele tocate. După ce da in clocot, fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute si adăugați oțet cu 5 minute înainte de a fi gata.
Puneti salata fierbinte în borcane sterilizate, strangeti capacele si inveliti intr-o patura până se răcește complet. Puteti opta pentru aceasta varianta sau le puteti steriliza in mod obisnuit.
Foarte simplu și gustos! Va doresc pofta buna!
