Această prăjitură cu blat pufos, cremă fină de budincă, strat crocant de orez expandat cu caramel și topping de alune sărate este un adevărat răsfăț dulce. Combinația dintre texturile diferite – moale, cremoasă și crocantă – transformă fiecare felie într-o experiență completă. Este genul de desert care atrage nu doar prin gust, ci și prin aspect, fiind ideal pentru mese festive sau ocazii speciale.
Rețeta poate părea elaborată la prima vedere, dar fiecare pas este simplu de urmat, iar rezultatul merită din plin. Odată ce ai pregătit blaturile și crema, montarea se face rapid, iar contrastul dintre caramelul cu orez expandat și alunele sărate adaugă un plus de originalitate.
Ingrediente blat: se coc 2 astfel de blaturi
- 3-4 ouă
- 100 g zahăr
- 2 linguri de ulei
- 80 g făină pentru prăjituri
- 10 g făină de cartofi
Mod de preparare blat:
Batem albușurile spumă, adăugăm treptat zahărul și continuăm să batem câteva secunde de fiecare dată. Apoi adăugăm câte un gălbenuș. Turnăm uleiul. La compoziția ușoară și pufoasă adăugăm cele două făinuri cernute și amestecăm ușor cu o spatulă.
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (eu am folosit una de 21×32 cm, dar poate fi una puțin mai mare). Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15-18 minute.
Procedăm la fel și cu al doilea blat.
Pentru cremă de budincă:
- 4 căni de lapte
- 6-7 linguri de zahăr
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri de făină de cartofi
- 6 linguri de făină de grâu
- 1 lingură de extract de vanilie
- 2-3 linguri de suc de lămâie
- 250-300 g unt moale
Alte ingrediente:
- 90 g orez expandat
- 400 g conserva de caramel
- aproximativ 140 g alune de pământ sărate
Preparare cremă de budincă:
Într-o cratiță punem 3 căni de lapte, adăugăm zahărul și încălzim.
Laptele rămas îl amestecăm cu gălbenușurile, extractul de vanilie și făina de grâu și de cartofi (amestecăm cu un tel pentru a nu face cocoloașe).
Turnăm amestecul peste laptele care fierbe. Lăsăm să fiarbă câteva minute, amestecând constant, până se îngroașă vizibil.
După ce crema este gata, o acoperim cu folie (folie să atingă crema) și o lăsăm să se răcească.
Frecați untul moale până devine pufos. Adăugăm treptat crema de budincă rece. La final, adăugăm sucul de lămâie și amestecăm bine.
Montarea tortului:
Amestecăm orezul expandat cu masa de caramel într-o cratiță mare.
Turnăm amestecul peste primul blat și presăm ușor.
Pe orez punem cea mai mare parte din crema de budincă. Acoperim cu al doilea blat.
Distribuim restul de cremă de budincă pe al doilea blat.
Presărăm deasupra alunele de pământ tocate.
