Această prăjitură este o combinație irezistibilă de ciocolată, blat pufos și dulceață ușor acrișoară de coacăze negre, care aduce un echilibru perfect între gusturi și texturi. Crema fină, realizată din ciocolată topită și batoane cu aromă intensă, este completată de glazura catifelată de cacao și de notele ușor alcoolizate – pentru un plus de rafinament.
Este genul de desert care impresionează prin simplitate și gust delicios, ideal pentru mesele în familie, dar și pentru ocazii speciale. Fiecare strat are personalitate, iar împreună creează o prăjitură memorabilă.
Formă de copt: 22 x 25 cm
Ingrediente pentru blat
- 5 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 3/4 cană făină de grâu
- 3-4 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt
Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm treptat zahărul și continuăm mixarea până obținem o bezea fermă. Încorporăm gălbenușurile, unul câte unul, mixând la viteză mică.
Cernem făina împreună cu cacao și praful de copt, apoi o adăugăm în amestecul de ouă, amestecând ușor. Coacem timp de 35 de minute la 175 – 180°C. Lăsăm să se răcească și tăiem în două straturi.
Ingrediente pentru cremă
- 2 batoane de ciocolată
- 200 g ciocolată cu lapte
- 3/4 cană zahăr
- 1/2 cană lapte
- 250 g unt vegetal sau alt tip de unt moale
- aprox. 80 ml vodcă (opțional, după gust)
Punem batoanele, ciocolata și zahărul într-o crăticioară împreună cu laptele și încălzim până se topesc complet și compoziția devine omogenă. Lăsăm să se răcească.
Separat, mixăm untul până devine pufos, apoi adăugăm câte o lingură din compoziția de ciocolată și continuăm mixarea până obținem o cremă densă. La final, încorporăm treptat (dacă dorim) vodca, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.
Ingrediente pentru stratul de gem
- 200 g gem de coacăze negre
Ingrediente pentru glazură
- 3 linguri zahăr pudră
- 3 linguri apă fierbinte
- 3 linguri cu vârf de unt
- 3 linguri cacao
Într-o crăticioară, topim zahărul în apă fierbinte. Adăugăm untul și amestecăm până se topește. Cernem cacao deasupra și amestecăm energic cu o furculiță până obținem o glazură fină.
Asamblare
1. Primul strat de blat de cacao
2. Strat de gem de coacăze
3. Strat de cremă de ciocolată
4. Al doilea strat de blat
5. Glazura de ciocolată
Lăsăm prăjitura la rece câteva ore sau peste noapte, pentru a se întări bine straturile.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
🍇 Gemul de coacăze negre poate fi înlocuit cu gem de vișine sau altă variantă acrișoară, pentru același contrast reușit cu ciocolata.
🍸 Vodca este opțională, dar adaugă o notă discretă, care intensifică gustul ciocolatei – ideal pentru deserturile pentru adulți.
🍫 Glazura se toarnă doar când prăjitura este complet răcită, pentru a rămâne lucioasă și perfect întinsă.
