Uneori, cele mai bune deserturi sunt cele mai simple. Această prăjitură cu prune, aluat fraged și un strop de scorțișoară e dovada perfectă. Are gust de casă, de copilărie, de zile liniștite și parfumate de toamnă.
Fără creme sofisticate sau decor elaborat, dar cu un rezultat savuros și echilibrat. Prunele moi, ușor acrișoare, aluatul fraged și siropul delicat fac din această prăjitură un desert care merge perfect cu o cană de ceai sau cafea.
Pentru umplutură
- 1,3 kg prune
- 150 gr zahăr brun
- 1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 5 linguri griș
- 1/2 lămâie
Umplutură: scoate sâmburii prunelor și pune-le într-o cratiță, adaugă zahărul, scorțișoara și coaja rasă și zeama de lămâie. Pune pe foc și, când încep să lase puțin suc, adaugă grișul. Amestecă bine și gata. Lasă să se răcească. Aici este suficient să fierbi 2-3 minute – cât să lase puțin lichid.
Ingrediente pentru aluat
- 400 gr făină
- 200 gr margarină
- 1/2 plic drojdie uscată
- 100 ml lapte
- 1 ou întreg
- 100 gr zahăr
- 1 praf de sare
pentru sirop
- 100 ml apă
- 100 ml zahăr
Preparare
Aluat: mai întâi fărâmițează făina cu margarina, apoi adaugă celelalte ingrediente și frământă până obții un aluat elastic. Lasă-l la odihnit 30 de minute.
Sirop: într-un vas, fierbe ingredientele împreună.
Asamblare: împarte aluatul în două. Întinde fiecare bucată în foi subțiri dreptunghiulare (dimensiunea tăvii).
Unge tava cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Așază prima foaie de aluat în tavă.
Toarnă deasupra umplutura răcită, apoi acoperă cu cealaltă foaie.
Cu ajutorul unei pensule, unge partea superioară cu sirop, apoi înțeap-o din loc în loc cu o furculiță.
Bagă prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C, funcție de ventilație. Se coace în 45-50 de minute până capătă o culoare aurie frumoasă. După ce o scoți din cuptor, unge-o din nou cu siropul rămas și las-o să se răcească complet.
Se taie frumos în porții. Nu este foarte dulce, așa că poți presăra zahăr deasupra sau adăuga mai mult zahăr în umplutură. Noi o preferăm așa.
🍑 Alege prune bine coapte, cărnoase și aromate – vor oferi un gust intens și nu vor lăsa prea mult lichid.
🌾 Adaugă griș în umplutură, exact cum scrie în rețetă – acesta va absorbi sucul lăsat de fructe, evitând un aluat umed.
💧 Unge prăjitura cu sirop fierbinte imediat ce o scoți din cuptor – îi va da luciu, frăgezime și un plus de savoare.
