Aceasta este o variantă foarte aromată și concentrată de sirop de soc negru, ideală pentru sezonul rece. Nu este doar gustoasă și parfumată, ci și foarte benefică pentru sănătate datorită ingredientelor precum ghimbirul, cuișoarele și scorțișoara. Siropul obținut are un gust intens, dulce-condimentat și o textură catifelată, fiind perfect pentru a fi diluat cu apă caldă în zilele reci sau adăugat în ceaiuri.
A doua rețetă, cu frunze de cireș și acid citric, este una dintre cele mai răspândite metode de a prepara sirop concentrat din fructe de soc negru pentru iarnă. Infuzia din frunze și fructe conferă o aromă delicată și echilibrată, iar conservarea prin fierbere și îmbuteliere ermetică asigură păstrarea siropului pentru mai multe luni. Este o băutură concentrată ce poate fi servită oricând cu apă rece sau caldă, în funcție de sezon.
Ingredientele sunt simple:
- un pahar de fructe de soc;
- 5 cuișoare;
- o lingură mare de ghimbir ras;
- un baton de scorțișoară;
- 500 ml apă;
- un pahar de miere.
Etapele de preparare:
Adaugă ghimbirul, fructele de soc, scorțișoara și cuișoarele într-o cratiță.
Toarnă apa peste ele. După ce dă în clocot, fierbe timp de o jumătate de oră. Strecoară siropul printr-o sită sau tifon. Adaugă mierea și toarnă în borcane curate.
Poți păstra siropul în frigider. Dacă este sterilizat, poate fi depozitat și în pivniță.
Sirop de soc neagru cu frunze de cireș și acid citric
Siropul de fructe de soc cu frunze de cireș este una dintre cele mai răspândite variante. Ingredientele necesare pentru preparare sunt următoarele:
- fructe de soc negru – 2,8 kg;
- zahăr – 3,8 kg;
- apă – 3,8 litri;
- 85 g acid citric;
- 80 g frunze de cireș.
Mod de preparare:
Pune fructele de soc, frunzele de cireș și acidul citric într-un vas emailat sau cratiță.
Toarnă apă clocotită peste ele și lasă la infuzat timp de 24 de ore.
Strecoară lichidul separat și stoarce sucul din fructe. Amestecă sucul și infuzia, apoi adaugă zahărul.
După ce dă în clocot, fierbe timp de 15 minute. Apoi toarnă imediat în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
