Această rețetă de socată rapidă și ușoară, fără fierbere și fără conservanți, este perfectă pentru zilele călduroase în care vrei ceva răcoritor și natural, pregătit cu minimum de efort. Doar o zi de macerare este suficientă pentru a obține o băutură parfumată și echilibrată, cu gust fin de soc, completat de acidul citric și sucul proaspăt de lămâie. Este ideală pentru consum imediat, fiind o băutură lejer fermentată, păstrată la rece.
Prepararea este simplă, iar ingredientele sunt puține și la îndemână. Rezultatul este o socată cu aromă blândă și plăcută, ce poate fi savurată rece, direct din frigider. E potrivită pentru toată familia și perfectă de servit la prânzuri în grădină sau ca băutură revigorantă între mese.
Ingrediente:
- 5 l apa
- 5 bucăți de flori de soc de mărimea palmei
- 10 g acid citric
- 1-2 lămâi
- 350 g zahăr
Preparare:
Pun florile în 5 litri de apă, adaug lămâile tăiate felii și acidul citric, apoi le las la macerat o zi.
A doua zi strecor totul, storc și sucul din lămâi, adaug zahărul și amestec bine.
Se pune la frigider pentru câteva ore și se poate consuma. 🙂 Deoarece nu conține conservanți, îl păstrez la frigider.
Sfaturi pentru prospețime și gust echilibrat:
Alege flori de soc bine înflorite și proaspete, culese într-o zi însorită – oferă cea mai intensă aromă.
Nu omite sucul de lămâie adăugat ulterior – împrospătează gustul și îl face mai revigorant.
Amestecă bine după adăugarea zahărului pentru a-l dizolva complet și a evita gustul neuniform.
Servește cu multă gheață, felii de lămâie și, opțional, câteva frunze de mentă pentru extra prospețime.
Se păstrează la frigider și trebuie consumată în 2–3 zile pentru a rămâne proaspătă și gustoasă.
Dacă vrei o socată mai acidulată, poți lăsa recipientul acoperit lejer la temperatura camerei 12 ore, apoi îl dai la rece.
