Aceste rulouri dulci coapte pe formă sunt o surpriză minunată pentru toată familia! Au acel aspect special care amintește de cozonacul secuiesc, dar sunt mult mai ușor de făcut în bucătăria de acasă. Aluatul pufos, învelit într-o crustă crocantă de zahăr, scorțișoară sau nucă, se rupe perfect în straturi moi și rumene.
Rețeta nu doar că este economicoasă, dar și foarte delicioasa – le poți personaliza după gust, în funcție de toppingul ales. În plus, forma lor cilindrică le face ideale pentru ocazii speciale sau gustări dulci de weekend.
Ingrediente: pentru 5 doze de bere
- 600 g făină albă de grâu
- un praf de sare
- 2 linguri (40 g) zahăr
- 25 g drojdie
- 300 ml lapte
- 2 ouă întregi
- 100 g unt sau margarină moale
Pentru tăvălit:
- zahăr tos
- zahăr vanilat
- scorțișoară (1 linguriță la 100 g zahăr)
- nuci măcinate
Mod de preparare
Punem făina într-un bol, adăugăm sarea, apoi facem o adâncitură în mijloc, în care punem zahărul și fărâmițăm drojdia. Turnăm laptele călduț. După ce drojdia începe să crească, adăugăm ouăle și margarina, apoi frământăm bine aluatul.
După ce am lucrat bine aluatul, ungem deasupra cu puțin ulei, îl acoperim și îl lăsăm la dospit într-un loc cald (de exemplu, bucătăria) timp de 30–40 de minute.
După ce aluatul a crescut, îl întindem pe o suprafață unsă cu ulei într-o foaie subțire de aproximativ 2–3 mm. Nu folosi prea mult ulei, altfel aluatul va aluneca de pe formă în timpul coacerii.
Tăiem aluatul în fâșii lungi, late de aproximativ 3–4 cm.
Învelim dozele de bere sau sucuri în folie de aluminiu, apoi rulăm aluatul pe ele. Întotdeauna suprapune ușor fâșiile, ca să nu rămână goluri între ele pe formă.
După ce am rulat fâșiile, rulăm ușor aluatul pe masă, astfel încât să acopere uniform doza. Dacă nu îl apăsăm ușor acum, există riscul să se desprindă în timpul coacerii. Mie mi s-au desprins când am folosit funcția de convecție. Cu încălzire sus-jos au ieșit perfect. Dacă se desprind, înseamnă că trebuie rulate mai strâns – eu obișnuiesc să le apăs ușor în poziție orizontală.
Rulourile se tăvălesc în zahăr tos. Dacă le vrei cu nucă, le tăvălești în amestec de zahăr și nucă, dacă le vrei cu scorțișoară, atunci în zahăr cu scorțișoară, cu vanilie – în zahăr vanilat, iar pentru variantă cu cacao – în cacao cu zahăr, după gust.
Se așază în tavă, una lângă alta, și se mai lasă la crescut încă 10 minute.
Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace-le timp de aproximativ 25 de minute, până devin aurii (cu încălzire sus-jos).
După coacere, lasă-le 2 minute pe doză, apoi scoate-le ușor de pe aceasta.
Dacă folia de aluminiu s-a lipit de aluat, nu te îngrijora – se desprinde ușor.
