Vreau să vă propun o rețetă extrem de gustoasă – cârnat de casă din carne tocată grosier de porc. Spre deosebire de alte tipuri de cârnați preparați în casă, acesta are un gust mai cărnos și conține bucățele reale de carne.
Este un preparat ideal pentru masa festivă, iar iubitorii de carne vor fi încântați. După ce-l veți gusta o dată, nu veți mai dori să cumpărați cârnați din magazin!
Ingrediente
Pentru prepararea cârnatului de casă aveți nevoie de:
- 0,5 kg pulpă de porc
- 1 kg carne de pui
- 5 6 căței de usturoi
- 1 ceapă (opțional)
- 0,5 linguriță muștar
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
- 150 g slănină proaspătă (fără șorici)
- Ulei vegetal sau untură pentru uns cârnatul
- Intestine de porc – aproximativ 1 metru
Timp de preparare: 1 oră
Număr de porții: 4
Mod de preparare
1.Spălați carnea și slănina sub jet de apă și uscați-le bine. Tăiați slănina în cubulețe mici, iar carnea în bucăți puțin mai mari.
2.Adăugați sare, piper, muștar și usturoiul zdrobit. Opțional, puteți adăuga și ceapă tocată sau dată prin mașina de tocat.
3. Amestecați totul foarte bine.
4. Montați pe mașina de tocat o pâlnie specială pentru cârnați (fără sită și cuțit). Îmbrăcați intestinul pe tub (legați capătul), apoi umpleți-l lejer cu amestecul de carne. Formați un cerc și legați cu ață. Înțepați cârnatul în câteva locuri cu un ac.
5. Fierbeți apă cu sare într-o cratiță, puneți cârnatul în ea și gătiți la foc mic timp de 15 minute (din momentul în care începe să fiarbă).
6. Puneți hârtie de copt într-o tavă, așezați cârnatul și ungeți-l ușor cu ulei vegetal sau untură.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10–15 minute, până capătă o culoare aurie frumoasă.
8. Cârnatul de casă, cu gust autentic de carne, este gata!
9. Lăsați-l să se răcească și apoi îl puteți servi.
Poftă bună!
🧄 Nu exagerați cu cantitatea de usturoi – adăugați-l treptat și gustați pentru a obține echilibrul perfect de aromă.
🔪 Tăiați carnea și slănina în bucăți de dimensiuni diferite pentru a obține o textură rustică și cărnoasă, caracteristică cârnaților de casă.
🌿 Adăugați ierburi proaspete sau condimente după preferințe, cum ar fi cimbru sau rozmarin, pentru un plus de aromă.
