Această rețetă de paine cu șuncă și cașcaval este o adevărată surpriză pentru mesele în familie sau mesele de weekend. Cu un gust delicios și o textură pufoasă, îmbogățit cu arome de pătrunjel verde și arpagic tocat, acest preparat iese din tiparul clasic al painii dulci. Ideal pentru momentele când vrei să pregătești ceva special, dar consistent, acest preparat este o alegere inspirată pentru iubitorii de gusturi sărate.
În plus, aspectul împletit îi oferă un farmec aparte și apetisant, iar combinația dintre cașcavalul topit și șunca afumată aduce un plus de savoare fiecărei felii. Este o rețetă care îmbină perfect simplitatea cu rafinamentul, potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru gustări rapide, servite calde sau reci.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 40 g drojdie proaspătă
- 250 ml lapte călduț
- 200 g cașcaval (tip trapist)
- 100 g șuncă afumată
- 1 lingură pătrunjel verde tocat
- 1 lingură arpagic verde tocat
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
Pentru uns deasupra:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură lapte
Mod de preparare:
1. Cernem făina într-un bol pentru mixer. Facem o adâncitură în mijloc, sfărâmăm drojdia în ea și turnăm laptele. Amestecăm cu puțină făină, acoperim și lăsăm la dospit până crește maiaua.
2. Tăiem șunca în bucăți mici și o mărunțim cu un robot de bucătărie. Radem cașcavalul pe răzătoarea mare. Adăugăm șunca, cașcavalul, verdețurile, ouăle bătute și sarea peste făină, apoi frământăm totul cu spirala mixerului până obținem un aluat omogen. Acoperim și lăsăm la dospit într-un loc cald timp de 1 oră.
3. Frământăm ușor aluatul pe o planșetă presărată cu făină și îl împărțim în 3 părți egale. Rulăm fiecare parte într-un șnur de aproximativ 45 cm lungime și le împletim în trei.
4. Așezăm painea într-o formă de copt pentru pâine tapetată cu hârtie de copt, acoperim și lăsăm la odihnit 30 de minute.
5. Ungem deasupra cu gălbenușul amestecat cu lapte și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 70 – 80 de minute. Lăsăm să se răcească complet pe un grătar.
🥚 Folosește ouă la temperatura camerei – astfel, aluatul va crește mai bine și va fi mai pufos.
🧀 Poți înlocui cașcavalul trapist cu mozzarella sau un amestec de brânzeturi tari, pentru o aromă diferită.
🔥 Verifică painea după 60 de minute de coacere cu o scobitoare, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor.
Acest preparat sărat este o alternativă delicioasă și consistentă la rețetele tradiționale. Cu o umplutură aromată și un aluat moale, va deveni rapid preferatul familiei. Poate fi servit atât cald, cât și rece, fiind la fel de gustos în ambele variante.
