Acest cozonac simplu, dar deosebit, este mai mult decât un desert – este o amintire caldă, cu miros de copilărie și dragoste de bunică. Făcut în oală, cu ingrediente modeste și fără torturi sofisticate, era darul cel mai prețuit de ziua noastră. Îndulcit cu zaharină sau zahăr, acest cozonac păstrează farmecul vremurilor în care gestul conta mai mult decât decorul.
Îmbinarea dintre aluatul simplu și cel cu cacao, rularea lor într-un melc pufos și coacerea lentă în oală îi dau cozonacului o formă aparte și un gust inconfundabil. Iar stafidele, moi și dulci, adaugă o notă delicată, care face ca fiecare felie să spună o poveste.
Ingrediente
- 600 g făină (făină albă, nu grișată),
- 100 ml ulei,
- un praf de sare,
- 400 ml lapte,
- 25 tablete de zaharină sau alt îndulcitor (sau echivalentul a 25 cuburi de zahăr)
- 50 g drojdie, + 3 linguri de zahăr pentru activare, apoi se adaugă la făină, se frământă bine și se împarte în două.
Mod de preparare
Întindem una dintre aluaturi într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm.
În cealaltă încorporăm 3 linguri de cacao, amestecate în prealabil cu 1-2 linguri de lapte.
Întindem și aluatul cu cacao. Îl așezăm peste cel simplu, apoi rulăm strâns ca un melc și îl punem într-o oală unsă cu unt (aprox. 5 litri), lăsându-l la dospit până când ajunge la marginea oalei.
Ungem cu ou și coacem în cuptorul preîncălzit: la început la foc mare, apoi, când începe să se rumenească, acoperim cu folie de aluminiu și reducem la foc mic, coacerea durând în total aproximativ 50 de minute.
Se scoate și se lasă la răcit pe un grătar.
Poftă bună!
🔸 Folosește o oală adâncă și groasă, de preferat emailată – cozonacul va coace uniform și nu se va arde 🍯
🔸 Unge bine oala cu unt, inclusiv pe margini – astfel, cozonacul se va desprinde ușor și va avea o crustă aurie 🧈
🔸 Lasă aluatul să dospească până ajunge la buza oalei – e secretul pentru volum și textură aerată ⏳
