Acești melci din aluat dospit sunt una dintre acele rețete de patiserie care aduc instant mirosul copilăriei în bucătărie. Sunt pufoși, stratificați și rumeniți perfect, cu o umplutură fină de margarină sau unt care se topește frumos în fiecare mușcătură. Se servesc la micul dejun, la gustare sau, de ce nu, alături de o supă caldă.
Rețeta este simplă, cu ingrediente de bază, dar cu un rezultat spectaculos. Chiar dacă ești la început în ale aluaturilor, cu puțină răbdare vei obține niște rulouri atât de moi încât se desfac în foi, iar aroma lor va umple toată casa!
Ingrediente pentru aluat:
- 800 g făină
- 50 g drojdie proaspătă
- 500 ml lapte
- 1 lingură rasă de sare
- 1 lingură de zahăr
- 2 ouă
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
Pentru umplutură:
- 250 g margarină/unt
- 2 gălbenușuri
- sare
- 1 ou pentru uns
- semințe de susan, chimen pentru presărat deasupra
Mod de preparare:
1. Dizolvăm drojdia în laptele călduț cu zahăr și o lăsăm să dospească. Amestecăm apoi cu celelalte ingrediente și frământăm până obținem un aluat neted și elastic. Acoperim și lăsăm la dospit timp de o oră, într-un loc cald.
2. Batem margarina spumă cu gălbenușurile și sarea.
3. Împărțim aluatul dospit în două părți, întindem fiecare bucată pe o suprafață presărată cu făină și o ungem cu crema de margarină pregătită.
4. Rulăm aluatul și îl tăiem în felii de grosimea unui deget și jumătate. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu oul bătut și le presărăm, după preferință, cu semințe de susan, chimen sau altele.
5. Lăsăm melcii la crescut în tavă timp de 10-15 minute, apoi coacem în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până devin frumos aurii.
Poftă bună!
🍞 Folosește lapte doar călduț, nu fierbinte — drojdia are nevoie de o temperatură blândă pentru a activa.
🧈 Dacă folosești unt în loc de margarină, lasă-l la temperatura camerei ca să fie ușor de mixat cu gălbenușurile.
🌡️ Nu deschide cuptorul în primele 15 minute de coacere — melcii au nevoie de căldură constantă pentru a crește frumos.
Acești melci cu umplutură fină sunt ideali pentru orice moment din zi. Se păstrează moi chiar și a doua zi și pot fi congelați pentru mai târziu. Încearcă-i și bucură-te de gustul autentic de patiserie făcută acasă!
