Tortul Sibianul este o delicatesă deosebită, plină de savoare și prospețime datorită mandarinelor. Această rețetă unică combină blaturi pufoase de cacao cu o cremă fină de brânză și frișcă, alături de bucăți suculente de mandarine.
Rezultatul este un desert rafinat, perfect pentru orice ocazie specială. Este simplu de pregătit și garantat va impresiona toți invitații. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această minunată tortă!
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 180 g zahăr pudră
- 100 g făină
- 30 g amidon
- 30 g cacao
- 50 g unt
- 2 lingurițe praf de copt
- un praf de sare
Pregătirea blatului:
Într-un bol, amestecați ingredientele uscate: făina, praful de copt, amidonul și cacao.
Bateți gălbenușurile cu zahărul și untul până devin spumoase. Adăugați ingredientele uscate.
Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare și încorporați-le ușor în amestecul de gălbenușuri.
Turnați aluatul într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină, cu diametrul de 24 cm, și coaceți la cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci moale
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 200 ml frișcă lichidă
- 80 g zahăr pudră
- 7 foi gelatină
- 1 plic întăritor pentru frișcă
- 2 conserve compot de mandarine
Prepararea cremei:
Puneți foile de gelatină la înmuiat în apă rece pentru 10 minute. După ce se înmoaie, stoarceți-le și dizolvați-le în 100 ml de apă fierbinte, lăsându-le să se răcească puțin.
Scurgeți mandarinele și păstrați sucul pentru însiropat blatul.
Amestecați brânza de vaci cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Bateți frișca împreună cu întăritorul până devine fermă.
Încorporați 2/3 din mandarinele scurse în crema de brânză, adăugați frișca bătută și, amestecând continuu, adăugați gelatina răcită.
Asamblarea tortului:
Tăiați blatul pe orizontală în două părți. Așezați partea de jos pe un platou și însiropați-o bine cu sucul de mandarine.
Turnați crema de brânză într-un bol tapetat cu folie alimentară și dați la frigider pentru 3 ore până se întărește.
După ce crema s-a întărit, răsturnați-o pe partea de jos a blatului. Tăiați partea superioară a blatului în 16 felii.
Înmuiați fiecare felie în sucul de mandarine și așezați-le deasupra cremei, opuse una alteia.
Presărați tortul cu zahăr pudră și decorați cu restul de mandarine.
Poftă bună!
