Prăjitura cu ciocolată albă și neagră este un desert elegant și delicios, care aduce împreună gusturile bogate ale ciocolatei, alunelor și biscuiților. Crema fină, realizată din lapte și lapte praf, se combină perfect cu straturile de ciocolată albă și neagră, iar alunele de pământ adaugă un plus de textură și savoare.
Această prăjitură simplă și delicioasă este ideală pentru iubitorii de ciocolată, fiind perfectă pentru orice ocazie sau ca un răsfăț la sfârșit de zi.
Timp de pregătire: 40 minute
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 60 g unt
- 500 g lapte praf (integral)
- 400 g alune nesărate
- 2 tablete de ciocolată neagră (200 g)
- 2 tablete de ciocolată albă (200 g)
- aproximativ 19 biscuiți cu unt
- aproximativ 19 biscuiți cu cacao
Ingrediente pentru glazură:
- 50 g ciocolată albă
Mod de preparare:
Punem un vas pe foc și topim în el untul împreună cu laptele. După ce s-au topit și s-au omogenizat, luăm vasul de pe foc și lăsăm amestecul să se răcească.
Tapetăm o tavă cu dimensiunile 24×38 cm cu hârtie de copt. Așezăm pe fund un strat de biscuiți cu unt. Punem tava deoparte pentru utilizare ulterioară.
Topim separat, în baie de aburi, ciocolata albă și ciocolata neagră, apoi le lăsăm să se răcească ușor.
Amestecul răcit de lapte și unt îl turnăm într-un bol. Pornim mixerul la viteză mică și adăugăm treptat laptele praf, omogenizând cu lichidul. Continuăm să mixăm până terminăm tot laptele praf. Apoi, adăugăm în cremă alunele mărunțite (le putem toca cu un cuțit sau un blender cu funcție de tocare) și amestecăm bine.
Crema trebuie să aibă consistența unei smântâni groase. Împărțim compoziția în două părți egale. Într-una dintre ele adăugăm ciocolata albă topită și amestecăm. În cealaltă parte, adăugăm ciocolata neagră topită și amestecăm. Este bine ca ciocolata neagră să fie ușor caldă pentru a evita întărirea rapidă a cremei.
Revenim la tava cu biscuiții așezați pe fund. Turnăm peste ei crema albă și, dacă este necesar, o nivelăm pe suprafața biscuiților. Peste cremă așezăm un strat de biscuiți cu cacao (presăm ușor). Peste aceștia întindem crema cu ciocolată neagră, pe care o nivelăm frumos.
Topim în baie de aburi ciocolata albă pentru glazură. Cu o lingură, luăm puțină ciocolată și, lăsând-o să curgă din lingură, formăm linii pe suprafața prăjiturii. Punem prăjitura la frigider pentru ca ambele creme să se întărească bine, iar după 12 ore biscuiții se vor înmuia.
Dacă păstrăm prăjitura în frigider, este bine să o scoatem cu o oră înainte de servire, pentru ca cremele să aibă o consistență plăcută.
Poftă bună!
