Pregătesc această conservă de ardei cu usturoi pentru iarnă de mai bine de zece ani, și a devenit un element esențial în cămara noastră. Încercați această rețetă simplă care garantează ardei delicioși și crocanți pe parcursul întregii ierni!
Ardeii conservați cu usturoi sunt un mod tradițional de a păstra fructele de vară pentru lunile reci. Această rețetă este ideală pentru a prepara o cantitate mare de conserve care vor rezista chiar și în cele mai reci zile.
Ingrediente:
- 2,5 kg ardei gras sau kapia
- 2 căpățâni de usturoi (tocate)
- Pătrunjel tocat
- 10 g piper
- 50 g sare
- 100 g zahăr
- 200 ml oțet de 9%
- 500 g morcovi (tăiați felii)
Mod de preparare:
Spălați ardeii și curățați-i de cotoare și semințe.
Tocați usturoiul și pătrunjelul.
Prepararea marinadei:
Într-un bol, amestecați usturoiul, pătrunjelul, piperul, sarea, zahărul și oțetul. Amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă.
Umpleți fiecare ardei curățat cu o lingură din amestecul pregătit.
Așezați ardeii într-un castron adânc și adăugați printre ei felii de morcov.
Turnați marinada rămasă peste ardei și acoperiți-i cu un capac. Puneți deasupra un obiect greu (de exemplu, o sticlă cu apă) și lăsați-i să stea peste noapte.
A doua zi, veți observa că ardeii au lăsat suc și s-au înmuiat. Așezați ardeii și morcovii în borcane curate și sterilizate, alternând straturile de ardei și morcovi.
Distribuiți uniform sucul lăsat de ardei în fiecare borcan.
Ștergeți marginile borcanelor și închideți-le cu capace curate.
Sterilizarea:
Așezați borcanele într-o oală, umpleți-o cu apă până la nivelul capacelor și fierbeți. După ce apa începe să fiarbă, reduceți temperatura și pasteurizați timp de 30 de minute.
După pasteurizare, lăsați borcanele să se răcească. Asigurați-vă că mijlocul capacului s-a retras în interior, semn că borcanul este bine sigilat.
Păstrați borcanele într-un loc întunecat și răcoros, ideal în pivniță.
Sfaturi:
Folosiți întotdeauna borcane curate și sterilizate pentru conservare.
Dacă preferați un gust mai picant, adăugați câteva ardei iuți.
Depozitați conservele într-un loc răcoros și întunecat pentru a menține prospețimea maximă.
Puteți adăuga și puțin piper negru pentru o aromă mai intensă.
Cu această rețetă verificată de conservă de ardei cu usturoi, puteți fi siguri că familia dumneavoastră va avea întotdeauna la îndemână o garnitură delicioasă și sănătoasă pentru mese. Încercați și împărtășiți experiența dumneavoastră cu această rețetă delicioasă!
