Astăzi vă împărtășesc unul dintre preparatele mele preferate pentru iarna „Ardei kapia in sos de roșii”. Fac cel puțin 20 de borcane pentru a le putea avea in camara până în sezonul viitor.
Preparatul acesta este minunat ca garnitura pentru orice tip de mancare – paste, carne, cartofi sau chiar poate fi servit ca atare. Este delicios, hrănitor, satios si foarte bun.
Eu am folosit 2.5 kg de ardei kapia insa daca vreti ca preparatul sa fie mai „plin” de ardei (fara a mari cantitatea de sos) si cu mai putin sos, atunci puteti folosi chiar si 3 kg. Reteta iese foarte buna si cu ardei gras sau gogosari.
Ingrediente:
- Ardei gras/kapia – 2,5 kilograme
- Suc de roșii – 1,5 litri
- Pastă de tomate – 300 de gr
- Sare – 1 lingura
- Zahăr – 8 linguri
- Oțet 9% – 1 lingură
- Ulei de floarea soarelui – 100 ml
Probabil ca veti fi surprinsi de cantitatea mare de zahar din reteta dar noua ne place un gust usor dulce. Voi puteti reduce aceasta cantitate, in functie de gusturile familiei voastre.
Preparare:
Așadar, curăț ardeiul și îl tai în 4-6 părți în funcție de mărimea ardeiului, nu este necesar să-l mărunțiți foarte tare.
Apoi prajesc feliile de ardei felii in ulei 2 minute pe fiecare parte – prajim totul la foc mic pentru a ne asigura ca nu „facem toata bucataria numai ulei”. Am pus destul de mult ardei, așa că această procedură nu-mi ia prea mult timp. Pentru aceasta reteta am folosit suc de rosii facut in casa, de mine, gasiti si voi reteta aici.
Îmi place foarte mult și când sosul nu curge, așa că adaug pastă de roșii în acest sos.
Ardeiul este deja gata. L-am pus intr-o cratita, adaug sucul si pasta de rosii. Imediat ce fierbe, pun sare si zahar, apoi otet. Gătesc nu mai mult de 10-15 minute.
Rămâne doar să puneti preparatul fierbinte în borcane sterile, să închideți ermetic cu un capac, să le înfășurați intr-o patura până se răcește. Această cantitate de ingrediente mi-au iesit 7 borcane de 500 de ml fiecare.
Și, ca întotdeauna, avem tradiția de a lăsa cateva linguri si pentru testare. Pofta buna tuturor!
